Du stehst auf Kartoffeln und willst dir heute eine fleischlose Leckerei zubereiten? Dann bist du hier genau richtig! Für alle Vollzeit-Veggies und Flexitarier haben wir hier abwechslungsreiche vegetarische Rezepte mit Kartoffeln gesammelt. Lass dich inspirieren von schnellen vegetarischen Rezepten mit Kartoffeln wie unseren schnellen Bratkartoffeln bis zu klassischen Kartoffel-Beilagen wie Kartoffelklößen. Auch ein vegetarischer Kartoffelauflauf oder knusprige selbstgemachte Pommes finden bestimmt noch einen Platz auf deinem Speiseplan. Bei unseren Kartoffel-Gerichten ohne Fleisch ist für jeden Geschmack was dabei! Top 3: vegetarische Kartoffelgerichte Um dir die Qual der Wahl zu erleichtern, stellen wir dir unsere Top 3 Kartoffelgerichte ohne Fleisch vor: Veganer Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf Ofengerichte & Aufläufe5.01h 5min470 kcal Cremig pürierte Gemüsesuppe mit Kartoffeln Suppen4.550min372 kcal Einfache und schnelle Zucchinipuffer Schnell & Einfach4.735min55 kcal #1 Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf Kartoffeln und Rosenkohl mit Käse überbacken klingt nach deinem Geschmack? Dann ist unser Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf genau das Richtige für dich! Probier unsere Rezept für Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf #2 Gemüsecremesuppe mit Kartoffeln Du bist eher der Suppenkasper? Dann sollte unsere cremig pürierte Gemüsesuppe mit Kartoffeln deinen Hunger stillen! Mit viel leckerem Gemüse ist sie eine richtige Vitaminbombe. Cremig pürierte Gemüsesuppe in wenigen Schritten nachkochen #3 Schnelle Zucchinipuffer Wenn’s heute mal schnell gehen soll, kannst du zu unseren einfachen Zucchinipuffern greifen! Kartoffeln und Zucchini raspeln und schon kann’s losgehen. So machst du Zucchinipuffer einfach selbst Hol die Löffel raus! Kartoffeln sind die ideale Zutat für leckere cremige Suppen und lassen sich wunderbar püriert und als Einlage verwenden. Stöbere durch unsere vegetarische Suppen mit Kartoffel und finde deine neue Lieblingssuppe! Rosenkohlsuppe mit Kartoffeln Suppen5.030min244 kcal Vegetarischer Erbseneintopf mit Tofu Suppen5.013h 25min467 kcal Vegane Staudenselleriesuppe mit rosa Pfeffer Vegan5.035min198 kcal Vegane Gemüsesuppe nach Omas Art Vegan5.040min196 kcal Cremige Steinpilzsuppe aus frischen Pilzen Suppen5.055min372 kcal Vegetarische Steckrübensuppe mit Sahne Suppen5.050min249 kcal Heiz den Ofen vor! Perfekt zum Feierabend: vegetarische Ofengerichte und Aufläufe mit Kartoffeln. Schnell die Zutaten schnippeln, zusammenrühren und dann übernimmt der Ofen für dich die Arbeit! Vegetarischer Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Feta Ofengerichte & Aufläufe5.01h 10min301 kcal Mediterrane Gemüsepfanne aus dem Backofen Ofengerichte & Aufläufe5.035min321 kcal Veganer Kartoffelauflauf mit Zucchini Ofengerichte & Aufläufe5.01h 20min693 kcal Vegetarischer Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln Ofengerichte & Aufläufe5.055min413 kcal Fettarme Kartoffelpuffer im Backofen zubereiten Vegetarisch4.31h 10min67 kcal Rosmarinkartoffeln im Backofen zubereiten Ofengerichte & Aufläufe5.045min222 kcal Vegetarische Gerichte mit Kartoffeln Einfaches Möhrengemüse mit Kartoffeln Vegetarisch5.040min301 kcal Knusprige Ofenkartoffeln Schnell & Einfach4.830min246 kcal Veganes Blumenkohlcurry mit Kokosmilch Vegan5.050min702 kcal Spanische Salzkartoffeln: Kanarische „Papas Arrugadas“ Vegan5.055min350 kcal Herzhafte Kartoffelpuffer ohne Ei zubereiten Schnell & Einfach5.040min77 kcal Tiroler Kartoffelblattln selber machen Vegetarisch5.045min321 kcal Gekochte Kartoffelknödel nach Omas Rezept Vegetarisch5.01h 30min145 kcal Einfaches veganes Käsefondue Vegan5.01h 372 kcal Gnocchi selber machen wie in Italien: Grundrezept Schnell & Einfach4.71h 383 kcal Einfaches Eierragout nach DDR-Rezept Vegetarisch5.01h 10min669 kcal Schnelles Kürbis-Kartoffel-Püree Vegetarisch4.340min316 kcal Feines Selleriepüree mit Kartoffeln Schnell & Einfach4.530min717 kcal Kartoffelpuffer ohne Ei: Vegane Reibekuchen Vegan4.735min385 kcal Kartoffelpuffer nach Omas Rezept Vegetarisch5.045min460 kcal Selbstgemachte Kartoffelknödel mit Grieß Vegetarisch4.51h 25min146 kcal Veganer Linseneintopf mit Räuchertofu Vegan5.01h 5min273 kcal Vegetarischer Chinakohleintopf mit Kartoffeln Suppen5.030min198 kcal Folienkartoffeln vom Grill mit Kräuterquark Grillen5.01h 55min393 kcal Schnelle Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln Suppen4.545min278 kcal Veggie Rotkohlbratlinge: Rotkohl mal anders Schnell & Einfach5.025min75 kcal Bärlauchsuppe mit Frischkäse und Kartoffeln Schnell & Einfach4.730min416 kcal Sächsische Quarkkeulchen mit Kartoffeln Dessert4.81h 25min615 kcal Bärlauch-Gnocchi mit frischem Bärlauch Vegetarisch4.81h 311 kcal Vegane Blumenkohlsuppe mit Mandeln Suppen4.81h 229 kcal Schnelle Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln Schnell & Einfach4.815min344 kcal Indisches Kichererbsen-Curry „Chana Masala“ Vegetarisch4.81h 598 kcal Original indische Samosas: Veganes Rezept Snacks & Fingerfood4.81h 15min554 kcal Vegane Bärlauchsuppe mit Kartoffeln Suppen4.735min206 kcal Feines Karottenpüree mit Kartoffeln Schnell & Einfach5.020min361 kcal Klassische Senfeier mit Kartoffeln Schnell & Einfach5.030min514 kcal Pommes im Topf selber machen Snacks & Fingerfood5.045min175 kcal Vegetarischer Spargelauflauf mit Kartoffeln Ofengerichte & Aufläufe5.01h 662 kcal Selbstgemachte Pommes aus dem Backofen Snacks & Fingerfood5.055min313 kcal Vegane Kartoffelsuppe mit Sojajoghurt Suppen4.545min198 kcal Klassischen Kartoffelbrei einfach selber machen Schnell & Einfach4.535min290 kcal Kartoffelpüree ohne Milch: schnell und vegan Vegan5.035min589 kcal Vegane Grünkohlsuppe mit Kartoffeln Suppen4.745min214 kcal Basische Fastensuppe zum Heilfasten Suppen4.545min54 kcal Rosenkohlpüree mit Kartoffeln und Butter Schnell & Einfach4.630min531 kcal Möhren durcheinander: Rezept für Möhren untereinander Schnell & Einfach4.330min300 kcal Erzgebirgische grüne Klöße wie bei Oma Vegetarisch4.71h 10min392 kcal Sächsische Wickelklöße nach Omas Art Vegetarisch4.41h 761 kcal Klassische Herzoginkartoffeln Ofengerichte & Aufläufe4.245min464 kcal Kartoffelklöße halb und halb selber machen Vegetarisch4.81h 341 kcal Veganer Steckrübeneintopf mit Räuchertofu Suppen4.335min210 kcal Herzhaftes Maronenpüree mit Schmand Schnell & Einfach4.735min589 kcal Steckrübenpüree mit Walnüssen Schnell & Einfach4.825min257 kcal Veganes Kürbiscurry mit Kokosmilch und Kichererbsen Vegan4.655min315 kcal Kürbisgnocchi mit Kräuterseitlingen und Salbeibutter Pasta5.01h 344 kcal Vegetarischer Wirsingeintopf mit Kartoffeln Suppen4.345min198 kcal Glutenfreies Pastinakenpüree mit Kartoffeln Schnell & Einfach5.035min536 kcal Knusprige Fondant-Kartoffeln Ofengerichte & Aufläufe4.655min524 kcal Milde Pastinakensuppe mit Kartoffeln Suppen5.030min298 kcal Gesunde Kartoffelbrötchen selber backen Backen5.01h 35min452 kcal Kleine Kartoffel-Kunde Du hast dich auch schon gefragt, welche Kartoffel-Arten du für welche Gerichte verwenden solltest? In unserer kleinen Kartoffel-Kunde erklären wir dir die Unterschiede. Je nach Stärkegehalt werden Kartoffeln in festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig kochend unterteilt: festkochende Kartoffeln: Sie haben einen geringen Stärkegehalt von 10-15 % und sind bei der Zubereitung besonders schnittfest. Festkochende Kartoffeln verwendest du am besten bei Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Pommes und Kartoffelgratin.vorwiegend festkochende Kartoffeln: Sie haben einen mittelhohen Stärkeanteil von 12-14 % und eine nicht zu weiche oder zu harte Konsistenz. Verwende sie für Salz- und Pellkartoffeln oder Kartoffelpuffer.mehligkochende Kartoffeln: Sie haben einen hohen Stärkeanteil von 15-16,5 %, zerfallen leicht und werden beim Garen besonders weich. Mehligkochende Kartoffeln bieten sich super an für Kartoffelpüree und Kartoffelsuppen sowie in Klößen, Quarkkeulchen, Ofenkartoffeln und Gnocchi. Probiere auch unser Rezept für fluffige Kartoffelknödel mit Gries