Rhabarber Rezepte: einfach & lecker
Die Rhabarbersaison ist kurz: Genießen wir sie mit leckeren Kuchen, Desserts, Kompotten und Marmeladen. Entdecke hier unsere schnellen sowie einfachen Rezepte und ausgefallenen Ideen.
Die beliebtesten Rhabarber-Rezepte
Rhabarberkuchen: schnell & einfach
Die Mischung aus säuerlichem Rhabarber, süßen Streuseln und saftigem Teig verleiht Rhabarberkuchen das gewisse Etwas. Probiere die Vielfalt der Kuchen und Torten, ob vom Blech oder aus der Springform.
Crumbles & Desserts
Marmeladen mit Rhabarber
Mit diesen Rezepten kommt Rhabarber auf den Frühstückstisch. Wir zeigen dir, wie easy du Rhabarber-Marmeladen selber machen kannst. Denn dieser Genuss gehört auf dein Brötchen!
Rezepte für frisches Brot & Brötchen
Damit deine fruchtige Rhabarber-Marmelade auch genussvoll zelebriert wird, bette sie am besten auch frisch gebackene Brötchen oder eine Scheibe Brot. Unsere leckeren und gelingsicheren Backrezepte kommen da genau richtig.
Klassisches Kompott
Sauer macht lustig – und Rhabarber macht kreativ!
Kaum zeigt sich der Frühling, ist auch der Rhabarber wieder da – und mit ihm jede Menge Ideen für richtig leckere Rhabarber-Rezepte! Ob als süßer Klassiker im Kuchen, als fruchtige Füllung für Crumbles oder als spritziger Kick im Getränk: Rhabarber sorgt immer für das gewisse Etwas. Sein fein-säuerliches Aroma bringt eine erfrischende Abwechslung in deine Küche – und lässt sich viel vielseitiger einsetzen, als man denkt.
Was kann man mit Rhabarber machen?
Ganz ehrlich: Rhabarber ist ein echtes Allround-Talent. Klar, Rhabarberkuchen mit Streuseln oder Baiser ist ein Dauerbrenner – locker, fruchtig, einfach unwiderstehlich. Aber hast du schon mal Rhabarberkompott als Topping auf deinem Frühstücksjoghurt probiert? Oder einen Rhabarber-Sirup selbst gemacht, der jedem Drink oder Sprudelwasser das gewisse Extra verpasst? Auch in Kombination mit Erdbeeren, Vanille oder Ingwer entfaltet Rhabarber seinen ganz besonderen Charme.
Süß, spritzig, saisonal
Die Saison für Rhabarber ist kurz – also nichts wie ran an die Stangen! Ob du ein Fan von fluffigen Muffins bist, Lust auf einen cremigen Rhabarber-Quarkkuchen hast oder deinen Gästen mit einem selbstgemachten Rhabarber-Eistee ein „Wow!“ entlocken willst: Auf unserer Seite findest du die besten Ideen, wie du Rhabarber in Szene setzen kannst. Schnell, einfach und super lecker!
Rhabarber mal herzhaft denken?
Klingt erst mal ungewohnt, ist aber richtig gut: Rhabarber macht auch in herzhaften Gerichten eine tolle Figur. Zum Beispiel als fruchtige Komponente in einem Chutney zu gegrilltem Fleisch oder als feine Säure im Salatdressing. Auch zu Ziegenkäse oder gebackenem Feta passt das Aroma perfekt. Wer mutig ist, kombiniert Rhabarber mit Linsen, Kichererbsen oder Couscous und zaubert so leichte, kreative Frühlingsgerichte.
Tipps zur Vorbereitung von Rhabarber
Bevor du loslegst: Rhabarber solltest du am besten schälen oder zumindest die faserige Haut abziehen, besonders bei älteren Stangen. Das geht am einfachsten mit einem kleinen Messer. Und weil Rhabarber viel Oxalsäure enthält, sollte er am besten nicht roh gegessen und immer in Kombination mit kalziumreichen Lebensmitteln wie Milchprodukten zubereitet werden. So bleibt der Genuss nicht nur lecker, sondern auch bekömmlich!
