Name: Erdbeer-Rhabarber-Crumble: schnell & einfach
Prep time: 19 min
Cook time: 25 min
Total time: 44 min
Yield: 6
Cuisine: deutsch
Ingredients: 600 g Rhabarber; 400 g Erdbeeren; 1 Bio-Zitrone; 60 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 120 g kalte Butter; 130 g brauner Zucker; 200 g Mehl; 1 TL Salz; 50 g Mandeln, gehackt

Schnellen Erdbeer-Rhabarber-Crumble zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Rhabarber schälen und in 2cm große Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Dann die Zitrone waschen. Äußere Schale abreiben und die Zitrone auspressen.

Schritt 3

In einer Schüssel Rhabarberstücke, Erdbeerhälften, Zucker und Vanillezucker, Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft miteinander vermischen. Alles für 30 Minuten ziehen lassen.

Zucker und Zitronenabrieb in die Schüssel geben

Schritt 4

Nun die Förmchen mit etwas Margarine einfetten und den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die vorbereitete Fruchtmischung auf die Förmchen verteilen.

Tipp: Wenn du nicht so viele Förmchen hast, kannst du auch einfach eine größere Auflaufform nutzen.

Schritt 5

Zum Schluss die Streusel vorbereiten. Dazu kalte Butter in Stückchen, Zucker, Mehl und Salz zügig zu einem streuseligen Teig verkneten. Die Streusel auf die Förmchen mit der Fruchtmischung verteilen. Mit Mandelsplittern bestreuen und für ca. 25 Minuten backen.

Streusel über die Erdbeer Rhabarber Mischung geben

Tipp: Tausche die Butter im Streuselteig mit veganer Butter aus und schon ist dein Erdbeer Rhabarber Crumble vegan!

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