Name: Einfache Erdbeertörtchen mit Vanillepudding-Creme
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: deutsch
Ingredients: 150g Mehl; 50g Zucker; 75g kalte Butter; 1 Eigelb; Prise Salz; Butter für die Förmchen; ½Päckchen Puddingpulver, Vanille; 250ml Milch; 1EL Zucker; 50g weiße Schokolade; 300g Erdbeeren

Zutaten:

Erdbeertörtchen:

Für den Mürbeteig
150 g	Mehl
50 g	Zucker
75 g	kalte Butter
1	Eigelb
Prise Salz
Butter für die Förmchen
Für die Füllung
½ Päckchen	Puddingpulver, Vanille
250 ml	Milch
1 EL	Zucker
50 g	weiße Schokolade
300 g	Erdbeeren

Zubereitung:

Schritt 1

Für den Mürbeteig alle Zutaten zuerst mit den Knethaken, anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Tipp: Knete den Teig nicht zu lang mit den Händen. Denn die Körperwärme lässt die Butter schmelzen und dein Teig wird zu feucht und klebrig.

Schritt 2

Teig in Folie packen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Mürbeteig in Folie wickeln — Durch das Kühlen, lässt sich der Teig später besser ausrollen.

Schritt 3

Währenddessen den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und noch heiß in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 4

Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend unter den noch warmen Pudding rühren. Diesen mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, so dass sich keine Haut bildet und abkühlen lassen.

Pudding mit Folie abdecken — Die Folie muss direkt auf dem Pudding aufliegen, damit sich keine Haut bildet.

Schritt 5

Die Formen mit Butter einfetten. Den Mürbeteig ausrollen und die Förmchen damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schritt 6

Die Teigschalen vorsichtig aus den Förmchen heben. Die Vanillepudding-Creme noch einmal durchrühren und anschließend auf die Törtchen verteilen.

Pudding auf den Erdbeertörtchen verteilen

Schritt 7

Erdbeeren waschen und auf den Törtchen verteilen. Weiße Schokolade darüber raspeln.

Die Erdbeertörtchen passen perfekt auf deine sommerliche Kaffeetafel oder den nächsten Kindergeburtstag. Wer möchte gibt zu den Erdbeeren noch anderes Obst, wie beispielsweise Himbeeren oder Blaubeeren. Lust auf noch mehr erdbeeriges Gebäck? Dann schau dir mal unsere Erdbeer-Biskuitrolle oder unsere Waldmeistertorte mit Erdbeeren an.