Erdbeerkuchen mit Keksboden

Schritt 1

Zuerst den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Danach die Kekse im Mixer oder Blitzhacker zerkleinern.

Schritt 3

Nun die Butter schmelzen und mit den zerkleinerten Keksen vermischen.

Schritt 4

Die Butter-Keks-Mischung als Boden in der Springform gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Anschließend 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 5

Währenddessen die Erdbeeren putzen und mit dem Zucker im Mixer pürieren.

Schritt 6

Als Nächstes die Sahne steif schlagen und anschließend den Quark in einer separaten Schüssel kurz aufschlagen und dabei die Gelatine einrieseln lassen.

Schritt 7

Nun das Erdbeerpüree einrühren und die Schlagsahne unterheben.

Schritt 8

Die Creme auf dem Keksboden verstreichen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen.

Schritt 9

Zuletzt den Erdbeerkuchen mit Keksboden mit einem Messer vom Springformrand lösen und mit den übrigen Erdbeeren und gehackten Pistazien dekorieren.

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