Butterkekskuchen ohne Backen
Dieser Butterkekskuchen ist super cremig und kommt ganz ohne Backen aus. Egal ob auf dem nächsten Geburtstag oder beim Kaffeetrinken mit Oma und Opa, dieser Kekskuchentraum kommt immer gut an.
Zutaten
Für den Kuchen:
Für die Buttercreme:
Für die Fruchtschicht:
Für die Sahnecreme:
Für die Deko:
- Backpapier
- Backrahmen
- Esslöffel
- flaches Backblech
- Frischhaltefolie
- Handrührgerät mit Schneebesen
- kleine Schüssel
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Messbecher
- Ofenhandschuhe
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Teigschaber
Nährwerte pro Butterkekskuchen (34 cm x 23 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 6142 kcal
- Proteine
- 84 g
- Fett
- 386 g
- Kohlenhydrate
- 589 g
Butterkekskuchen ohne Backen zubereiten
Schritt 1
- 100 g Butterkekse
Zuerst ⅓ der Butterkekse als Boden in einem Backrahmen auslegen.
Schritt 2
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 50 g Zucker
- 400 ml Milch
Danach das Puddingpulver und den Zucker in ¼ der Milch anrühren und die restliche Milch zum Kochen bringen. Anschließend den Pudding darin einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
Schritt 3
Kühlzeit:20 Min.Nun den Pudding in Frischhaltefolie einpacken und 15 bis 20 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 4
- 200 g Butter, zimmerwarm
Die Butter aufschlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unter die Butter rühren.
Schritt 5
Anschließend die Puddingcreme gleichmäßig auf die Kekse streichen.
Schritt 6
- 200 g Erdbeermarmelade
Als Nächstes Marmelade in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen und auf dem Pudding verstreichen
Schritt 7
- 100 g Butterkekse
Jetzt wieder ⅓ der Butterkekse darauflegen.
Schritt 8
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 90 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Nun den Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Sahne und Sahnefest in einer Schüssel aufschlagen.
Schritt 9
- 100 g Butterkekse
- weiße Zuckerschrift
- Streusel
Kühlzeit:1 Std.Danach die Creme auf dem Butterkekskuchen ohne Backen verstreichen und das letzte Drittel der Butterkekse darauflegen. Zuletzt die gewünschte Deko aufbringen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Butterkekskuchen abwandeln
Unser Butterkekskuchen ohne Backen lebt von seinen verschiedenen Schichten und lässt sich vielseitig anpassen. Wir zeigen dir, wie das geht.
Welche Kekse für Butterkekskuchen ohne Backen?
Wie der Name schon verrät, wird dieser Kuchen klassischerweise mit Butterkeksen geschichtet. Die gibt’s entweder im Supermarkt oder du kannst sie auch selber backen.
Letztendlich darfst du den Butterkekskuchen ohne Backen aber mit jeder Kekssorte zubereiten, die dir schmeckt. Dabei kannst du geschmacklich ganz einfach Varianz ins Rezept bringen.
Cremes verändern
Wir schichten unseren Butterkekskuchen ohne Backen mit zweierlei Cremes. Dabei greifen wir einmal zu einer hellen Buttercreme und für die zweite Schicht verwenden wir eine klassische Sahnecreme mit Quark. Beide Cremes lassen sich sowohl aromatisieren als auch austauschen. Für mehr Aroma sorgen beispielsweise diese Zutaten:
- Vanillemark
- Tonkabohne
- Zitronenabrieb
- Orangenabrieb
Du kannst für mehr Vielfalt aber auch zu einer dieser Cremes greifen:
Tipp: Wenn du die Cremes variieren möchtest, achte darauf eine Buttercreme mit einer leichteren Creme zu kombinieren. Sonst wird der Butterkekskuchen ohne Backen schnell zu schwer.
Variationen mit Marmelade
Auch bei der Marmelade kannst du einfach zu deiner Lieblingssorte greifen. Unsere Devise: Selbst gemacht schmeckt immer am besten!
Statt Marmelade kannst du für diese Schicht auch Lemon Curd verwenden. Wer es lieber vollmundig statt süß mag, nimmt Nussnougatcreme.
Schokoladiger Butterkekskuchen ohne Backen
Du möchtest eine komplett gegensätzliche Kreation des Butterkekskuchens ohne Backen umsetzen? Dann wirst du unsere Schoko-Version lieben! Das brauchst du:
Deko-Ideen für Butterkekskuchen
Streusel und Zuckerschrift sind Klassiker, aber auch andere Varianten machen den Kuchen zum Hingucker:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Im Kühlschrank bleibt der Butterkekskuchen etwa 2 bis 3 Tage frisch. Durch die Creme sollte er kühl gelagert werden. Zum Einfrieren eignet sich der Butterkekskuchen ohne Backen weniger, da die Konsistenz der Kekse leiden würde. Und matschige Kekse mag schließlich keiner.
Hallo
Hätte mal ne Frage. Statt 60 Gr Butterkekse soll das wohl 600 heißen?
Hey
Vielen Dank für den Hinweis. Hier hat sich ein Fehler eingeschlichen. Benötigt werden 60 Butterkekse was ca. 300 g entspricht. Die Menge kann je nach Form etwas variieren.
Viel Spaß beim Nachbacken. 😊
Liebe Grüße, Louis
Und wie genau muss man Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Sahne und Sahnefest in einer Schüssel aufschlagen? Geht das einfacher als wenn man nur Sahne allein aufschlägt und wie viele Minuten muss man das steif schlagen und besteht die Gefahr das sich die Sahne zu Butter werden kann? Hab das noch nie gemacht
Hallo Joshua, wie lange du die Masse schlagen musst, kann ich pauschal leider nicht sagen. Einfach so lang, bis die Creme so aussieht, wie auf dem 2. Bild, das du in Schritt 9 siehst. Durch das Sahnefest sollte das Ganze aber recht schnell fest werden. Aus der Sahne wird keine Butter, denn du mischst sie ja bereits mit anderen Zutaten. Trotzdem kannst du ja so lang wie nötig, aber auch so kurz wie möglich rühren – dann sollte es klappen!
Liebe Grüße
Marlene
Hallo, wieviel Puderzucker sollte in der Quark Füllung rein? Kann man Quark, Sahne,… etc. zusammen steif schlagen? Danke für die Antwort!
Hallo Marietta,
In die Quarkfüllung sollen 90 g Puderzucker. Danke für den Hinweis, wir haben es sofort nachgetragen. Du kannst den Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Sahne und Sahnefest in einer Schüssel zusammen aufschlagen.
Viel Spaß beim Nach“backen“. 😊
Beste Grüße,
Louis