Magazin & Kochschule
Herzlich Willkommen in unserer Kochschule! Hier zeigen wir dir in einfachen Anleitungen, wie du Lebensmittel richtig zubereitest, einfrierst, lagerst und verwertest. Ob clevere Küchen-Lifehacks oder Profitipps von unserem Koch: Wir stehen dir in der Küche zur Seite und beantworten dir deine Fragen.
Themen
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Kochschule ‚Gewusst wie!‘
Sushi Reis im Reiskocher zubereiten: so gelingt es
Sushi selbst zu machen, ist eine schöne Idee für gemeinsame Abende mit Freunden. …
Selbstgemachte Pizza einfrieren in 5 Schritten
Hast du ein paar Stücke deiner selbstgemachten Pizza über oder möchtest du einfach …
Tiramisu zu flüssig: so kannst du es retten
Bleibt das Tiramisu zu flüssig, ist leider nicht viel mit Dolce Vita. Wir zeigen …
Tiramisu richtig einfrieren
Es ist der Dessert-Klassiker der italienischen Küche schlechthin: Tiramisu. Doch was, wenn vom leckeren …
Garam Masala Ersatz: Gibt es Alternativen?
Du hast Bock auf indisches Essen, aber das im Rezept geforderte Garam Masala nicht zu …
Grünkohl einfrieren: So machst du es richtig!
Grünkohl ist ein gesundes und vielseitiges Wintergemüse. Hast du zu viel davon gekauft …
Lorbeerblätter trocknen: 4 Methoden
Möchtest du frisch geerntete Lorbeerblätter haltbar machen, solltest du sie trocknen. Wir zeigen …
MHD abgelaufen: so viel länger sind Lebensmittel haltbar
Ob die Nudelpackung, die immer weiter nach hinten in den Schrank gerutscht ist oder der …
Essen zu sauer: So kannst du es neutralisieren
Mit einem Spritzer Säure in Form von Essig oder Zitronensaft läuft so manches …
Was ist der Unterschied zwischen dünsten und dämpfen?
In deinem Rezept werden mal gedünstete, mal gedämpfte Lebensmittel gefordert? Doch was ist …
Johannisbrotkernmehl-Ersatz: 11 gute Alternativen
Besonders in der veganen Küche wird das gluten- und laktosefreie Johannisbrotkernmehl gerne als Bindemittel …
Tofu einfrieren: So geht’s richtig
Tofu einfrieren und auftauen ist ein echter Geheimtipp in der fleischfreien Küche. Warum das …
Warenkunde
Wie lange ist eingefrorener Fisch haltbar?
Das MHD vom TK-Fisch liegt ein Jahr in der Zukunft, das kann doch nur ein …
Sind Kohlrabiblätter essbar? 9 Verwertungsideen
Grün, zart, nahrhaft und vitaminreich – Kohlrabi ist als Knolle und als Blatt ein Gewinn …
MHD von Eiern überschritten – Was tun?
Wie lange sind Eier eigentlich haltbar? Muss ich sie vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum aufbrauchen? Was mache …
Was sind Souvlaki? Welches Fleisch wird dafür verwendet?
Viele haben es bestimmt schon einmal gehört, manche schon gegessen – die Rede ist von …
Schimmel auf Schinken: ist der Belag gefährlich?
Du hast Schimmel auf deinem Schinken entdeckt? Wir erklären dir, ob roher und gekochter …
Belag auf Speck: Schimmel oder Salz? Was tun?
Der Speck hat einen sichtbaren, weißen Belag und du bist dir unsicher, ob es …
Was ist Grünkern?
Grünkern wird seit einigen Jahren vor allem in der gesundheitsbewussten Küche immer beliebter. …
Backäpfel: Diese 6 Äpfel sind perfekt zum Backen
Du möchtest einen schmackhaften Apfelkuchen backen? Damit er richtig lecker schmeckt, solltest du darauf …
Was ist Mascarpone?
Bestimmt bist du auch schon in einigen Rezepten auf die Zutat Mascarpone gestoßen oder …
Was ist Passata? Alle Infos zu Tomatenpassata
Du möchtest ohne großen Aufwand eine leckere Tomatensoße oder eine Suppe aus …
Wie lange ist mariniertes Fleisch haltbar?
Du hast mühevoll Fleisch für das Grillfest mariniert – und jetzt wird das Fest …
Warum sind Pistazien so teuer? | Preise 2025
Richtig lecker und auch gesund, dabei aber alles andere als günstig – Pistazien haben definitiv …
Ernährung & gesundes Leben
Beikost einführen: Beikostplan mit 11 Rezepten
Unser Beikostplan hilft dir dabei, dein Baby Schritt für Schritt an feste Nahrung zu …
Baby Led Weaning: So startest du mit BLW
Breifreie Beikost liegt voll im Trend. Wir verraten dir, worauf es bei Baby Led Weaning, …
Vegane Ernährungspyramide + kostenlose PDF
Ernährst du dich rein pflanzlich, musst du dabei auf einen ausgewogenen Nährstoffhaushalt achten. …
Purinarmes Fleisch & Wurst: Tabelle und PDF
Viele Gicht-Erkrankte kennen das Problem: Sie möchten ohne Schmerzen leben, aber nicht auf Fleisch- …
Welcher Käse für Käsespätzle?
Wer Käse liebt, der liebt auch Käsespätzle. Was gibt es schon Besseres …
Ernährung + Kollagen Pulver: Gesünder Altern?
[Anzeige] Der natürliche Alterungsprozess lässt sich nicht aufhalten, aber abschwächen. Hierfür …
Was ist Soljanka?
Du liebst deftige Suppen? Dann musst du unbedingt unsere Soljanka ausprobieren! Wir erklären dir, …
Party: wie viel Grillfleisch pro Person?
Kein Sommer ohne Grillparty! Aber bezüglich der Menge an Grillfleisch bist du meistens unsicher …
Pizza-Sorten und Belag | Liste mit 101 Varianten
Pizza ist sicher eine der häufigsten Antworten, wenn man Menschen nach ihrem Lieblingsessen fragt. …
Welchen Käse für Pizza? 10 ideale Pizzakäse-Sorten
We love Pizza – am liebsten direkt vom Italiener, der bereitet sie klassischerweise mit Mozzarella zu. …
Die leckersten Beilagen zu Tomahawk Steak
Schon rein optisch begeistert ein Tomahawk Steak mit seinem extralangen Knochen. Und auch geschmacklich ist …
Nachhaltiges Essen: So schmeckt Umweltschutz!
Nachhaltiges Essen ist einfach, lecker und gut für den Umweltschutz. Mit welchen einfachen Maß…
Food-Trends
8 traditionelle Neujahrsessen: lecker ins Jahr
Jedes Jahr feiern Menschen auf dem gesamten Planeten den Jahreswechsel. Grund genug, um am 1. Januar …
Grillparty Checkliste: To Dos und Einkaufsliste
Mit den warmen Temperaturen ist nicht nur endlich die Sommersaison eingeläutet, sondern es wird …
Typische Gerichte an Silvester: 10 Klassiker zum Nachkochen
Das Essen an Silvester darf bei den meisten gerne etwas Besonderes sein. Welche Gerichte wir …
38 leckere Fondue-Beilagen
Ob zu Weihnachten, Silvester oder einfach zwischendurch: Ein leckeres Fondue ist wunderbar für gesellige …
Raclette: Einkaufsliste zum Ausdrucken mit 90 Ideen
Zusammen isst man weniger allein! Wie aus deinem Raclette-Abend ein ideenreicher Erfolg wird, welche Zutaten …
Raclette: wie viel Fleisch pro Person planen?
Es wird heiß auf dem Tisch! Bei einem Raclette sitzt du gemütlich mit deinen …
Raclette: wie viel Käse pro Person rechnen?
Lust auf geselliges Beisammensein mit Käse? Raclette ist die ideale Lösung, um alle …
Zichorienwurzel: Alle Infos zur Wirkung & Verwendung
Die auch als „Wegwarte“ bekannte Zichorienwurzel ist ein echter Allrounder was unsere Gesundheit betrifft, seit …
Sommerrollen Dips: Von Nuoc Cham bis Süß-Sauer
Sommerrollen sind schnell zubereitet, super vielseitig und nebenbei auch ziemlich gesund. Kein Wunder, dass die …
Füllungen für Sommerrollen – 6 leckere Ideen
Sommerrollen liegen voll im Trend. Kein Wunder, denn sie sind im Handumdrehen gemacht, super vielseitig …
Was isst man zu Falafel? 9 Beliebte Beilagen
Falafel – die köstlichen Klößchen aus dem Orient: Welche Soßen, Beilagen und Dips …
Kichererbsenmehl selber machen & Ideen zur Verwendung
Für eine glutenfreie und proteinreiche Ernährung bildet Kichererbsenmehl einen sehr guten Ersatz zu …
Video-Anleitungen
Dutch Oven perfekt einbrennen
Auch als Feuertopf bekannt, ist ein Dutch Oven perfekt für alle, die gerne drauß…
Schnitzel perfekt klopfen: Anleitung
Du hast Lust auf ein richtig saftiges Kalbsschnitzel oder ein wunderbar zartes Schweineschnitzel? Das gelingt …
Was ist blanchieren? | alle Infos
Ob zum Vorgaren von Gemüse in einem Rezept oder als sinnvolle Vorbereitung zum Einfrieren – …
Butter weich bekommen: 3 Möglichkeiten
Butter ist immer dann steinhart, wenn man sie streichzart benötigt. Damit du nicht frustrierend …
Spritzbeutel selber machen: 2 Alternativen
Mal wieder das Rezept nicht richtig durchgelesen? Und nun brauchst du plötzlich einen Spritzbeutel …
Spätzle schaben: Video-Anleitung
Frische, selbst gemachte Spätzle sind einfach lecker und die traditionelle Herstellung, das Schaben, ist …