Redaktionelle Richtlinien

Stand: 27.07.2026 · Version 2.0 · Verantwortlich im Sinne des Presserechts: Marcel Klitzsch, Geschäftsführer

Diese Richtlinien beschreiben, wie bei eat.de gearbeitet wird: wie Rezepte entstehen, woher unsere Informationen kommen, wie wir mit Fehlern umgehen und wo redaktionelle Inhalte aufhören und Werbung anfängt. Wir halten sie bewusst konkret, damit du überprüfen kannst, ob wir uns daran halten.

Auf dieser Seite

1. Grundsätze
2. Unsere Redaktion
3. So entsteht ein Rezept
4. Recherche, Quellen und Faktencheck
5. Nährwerte
6. Ernährung und Gesundheit
7. Einsatz von künstlicher Intelligenz
8. Bilder und Videos
9. Aktualisierung von Inhalten
10. Korrekturen
11. Feedback
12. Bewertungen und Kommentare
13. Werbung, Kooperationen und Affiliate-Links
14. Eigentümer und Finanzierung
15. Ethik
16. Diversität
17. Sprache und Gender

Grundsätze

eat.de wurde 2020 gegründet. Unser Ziel ist es, dich mit ausführlich bebilderten Rezepten und Tutorials Schritt für Schritt an eine ausgewogene Ernährung heranzuführen und dich zu befähigen, selbst frisch zu kochen. Aufkommende Fragen beantworten wir kompetent, verständlich und freundlich – ohne erhobenen Zeigefinger.

Wir leben unterschiedliche Ernährungsweisen, von vegan bis Low Carb. Bei jedem Rezept versetzen wir uns in deine Lage: Wir beschreiben anschaulich, bebildern jeden Schritt nachvollziehbar und ergänzen die Informationen, die beim Kochen tatsächlich weiterhelfen.

Daraus ergeben sich vier Prioritäten, an denen wir jeden Inhalt messen:

• Es muss funktionieren. Ein Rezept, das in der eigenen Küche scheitert, ist wertlos – egal wie gut es aussieht.
• Es muss nachvollziehbar sein. Mengen, Zeiten, Temperaturen und Zwischenschritte gehören vollständig ins Rezept, nicht in die Erfahrung des Lesers.
• Es muss ehrlich sein. Wir schreiben nicht „in 15 Minuten fertig“, wenn es 40 dauert.
• Es muss unabhängig sein. Was wir empfehlen, empfehlen wir, weil es überzeugt hat.

Unsere Redaktion

Hinter eat.de steht ein festes Team aus Köchen, Bäckerei-Enthusiasten, Autorinnen und Autoren, Fotografinnen und Fotografen sowie Redakteurinnen und Redakteuren. Alle Mitglieder unserer Redaktion findest du mit Profil, Werdegang und Themenschwerpunkten auf der Seite Über uns.

Jeder veröffentlichte Beitrag trägt den Namen der Person oder der Personen, die ihn verantworten. Wir veröffentlichen keine Inhalte unter Fantasienamen und keine anonymen Beiträge.

• Redaktionelle Gesamtverantwortung: Marcel Klitzsch, Geschäftsführer
• Verantwortliche für Rezeptentwicklung: Michael Förster, Koch, und Susann Lasch, Back-Expertin
• Verantwortlich im Sinne des Presserechts (V.i.S.d.P.): Marcel Klitzsch, Geschäftsführer

So entsteht ein Rezept

Unsere Rezepte werden nicht am Schreibtisch geschrieben. Sie entstehen in unserer eigenen Redaktionsküche in Zwickau.

1. Idee und Recherche. Wir prüfen, welche Frage ein Gericht beantwortet, welche Varianten es gibt und woran es in der Praxis typischerweise scheitert.
2. Entwicklung. Unser Koch und unsere Back-Expertin entwickeln das Rezept und kochen es so oft, bis Mengen, Zeiten und Temperaturen verlässlich reproduzierbar sind. Änderungen am Rezept werden dokumentiert.
3. Fotoproduktion. Fotografiert wird genau das Gericht, das nach unserem Rezept entstanden ist – im selben Durchgang, in unserem eigenen Studio. Auch die Schrittfotos zeigen den tatsächlichen Zwischenstand.
4. Redaktion. Eine Redakteurin oder ein Redakteur prüft Vollständigkeit, Reihenfolge, Verständlichkeit und Sprache und gleicht Zutatenliste und Zubereitungsschritte gegeneinander ab.
5. Gegenlesen. Jedes Rezept wird vor der Veröffentlichung von einer zweiten Person geprüft, die nicht an der Erstellung beteiligt war.

Funktioniert ein Rezept im Test nicht, veröffentlichen wir es nicht. Wir kürzen keine Garzeiten und beschönigen keine Ergebnisse, um ein Rezept attraktiver wirken zu lassen.

Wo wir Rezepte auf bekannte Klassiker, regionale Traditionen oder historische Vorlagen zurückführen, benennen wir das im Text.

Recherche, Quellen und Faktencheck

Für Ratgeber, Warenkunde und ernährungsbezogene Themen gilt:

• Wir stützen uns auf Primärquellen: Fachliteratur, Veröffentlichungen wissenschaftlicher Fachgesellschaften wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Angaben von Behörden wie dem Bundeszentrum für Ernährung oder dem Bundesinstitut für Risikobewertung sowie peer-reviewte Studien.
• Belege werden im Text verlinkt, damit du sie selbst nachlesen kannst. Wir verlinken auf die Quelle, nicht auf ihre Zusammenfassung in einem anderen Medium.
• Zwei unabhängige Quellen sind unsere Regel, wenn eine Aussage über den Stand des Wissens hinausgeht oder umstritten ist.
• Wo sich die Forschung uneinig ist, schreiben wir das – statt eine Position als gesichert darzustellen.
• Wir übernehmen keine Angaben aus Pressemitteilungen, Herstellerunterlagen oder KI-Ausgaben, ohne sie an einer unabhängigen Quelle zu prüfen.
• Wir arbeiten grundsätzlich mit namentlich genannten Quellen. Auf Anonymität verzichten wir nur, wenn eine Person durch die Nennung Nachteile zu befürchten hätte, und machen das im Beitrag transparent.

Zitate geben wir sinngemäß oder wörtlich wieder, aber nie sinnentstellend gekürzt.

Nährwerte

Die Nährwertangaben unter unseren Rezepten sind berechnete Richtwerte, keine Laboranalysen. Sie beziehen sich, sofern nicht anders vermerkt, auf eine Portion bei der im Rezept angegebenen Portionszahl.

Welche Datenbasis wir verwenden, was in die Berechnung einfließt und wie wir runden, erklären wir ausführlich auf der Seite Nährwertangaben.

Abweichungen sind normal. Sie entstehen durch Sorten- und Reifegrade, Fettgehalte, Markenprodukte, Garverluste und die tatsächliche Portionierung. Wenn du auf exakte Werte angewiesen bist, ziehe bitte die Angaben auf der Verpackung deiner Produkte heran.

Ernährung und Gesundheit

eat.de ist ein Rezept- und Ratgeberportal, keine medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung.

Unsere Inhalte – auch die in Kategorien wie „Rezepte zum Abnehmen“, „Low Carb“ oder „Proteinreiche Rezepte“ – richten sich an gesunde Erwachsene und ersetzen kein Gespräch mit einer Ärztin, einem Arzt oder einer qualifizierten Ernährungsfachkraft. Das gilt besonders bei Vorerkrankungen, Allergien, Unverträglichkeiten, in Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern.

Wir versprechen keine Gewichtsabnahme, keine Heilwirkung und keine gesundheitlichen Effekte einzelner Lebensmittel, die sich nicht belegen lassen. Zutaten- und Allergenangaben erstellen wir mit größter Sorgfalt, können sie bei Fertigprodukten aber nicht garantieren – prüfe im Zweifel die Verpackung.

Einsatz von künstlicher Intelligenz

Wir setzen KI-Werkzeuge dort ein, wo sie unsere Arbeit unterstützen, und nirgends dort, wo sie unsere Verantwortung ersetzen würden.

Was wir tun

• KI unterstützt uns bei Aufgaben wie Recherchevorbereitung, Themenclustering, Rechtschreib- und Grammatikprüfung, Fehlerkorrekturen, Bildfreistellung, Verschlagwortung.
• Jeder Text, der veröffentlicht wird, ist von einem Menschen inhaltlich verantwortet, geprüft und freigegeben.
• Jede Faktenaussage wird an einer Primärquelle verifiziert, unabhängig davon, wie der Textentwurf entstanden ist.

Was wir nicht tun

• Wir veröffentlichen keine Rezepte, die nicht in unserer Küche gekocht und getestet wurden. Ein KI-generiertes Rezept ist für uns kein Rezept.
• Wir veröffentlichen keine vollständig automatisiert erstellten und ungeprüften Beiträge.
• Wir verwenden keine KI-generierten Bilder von Gerichten. Jedes Gerichtsfoto zeigt ein real gekochtes Ergebnis.
• Wir lassen keine KI Bewertungen, Kommentare oder Erfahrungsberichte erzeugen.

Sollten wir generierte Bild- oder Videoinhalte einsetzen, kennzeichnen wir sie unmittelbar am Medium.

Bilder und Videos

Unsere Rezeptfotos und Videos entstehen zu 100 % in eigener Produktion. Fotografiert wird das Gericht, das nach unserem Rezept gekocht wurde.

Bildbearbeitung beschränken wir auf Belichtung, Farbe, Ausschnitt und Retusche technischer Mängel. Wir verändern Bilder nicht so, dass ein falscher oder irreführender Eindruck vom Ergebnis entsteht.

Videos, die wir unterhalb eines Rezepts als Empfehlung ausspielen, gehören nicht zwingend zu diesem Rezept – sie sind als Empfehlung gekennzeichnet.

Aktualisierung von Inhalten

Inhalte veralten. Deshalb prüfen wir unseren Bestand regelmäßig.

• Ratgeber- und Ernährungsthemen sehen wir mindestens alle 12 Monate durch, Rezepte anlassbezogen.
• Anlässe für eine Überarbeitung sind neue Erkenntnisse, geänderte Empfehlungen von Fachgesellschaften, veränderte Verfügbarkeit von Zutaten sowie Hinweise aus unserer Community.
• Das Datum „Aktualisiert am“ ändern wir nur bei inhaltlichen Änderungen. Rein technische Anpassungen oder Layoutänderungen setzen das Datum nicht neu.

Beiträge, die wir nicht mehr aktuell halten können, kennzeichnen oder entfernen wir, statt sie unkommentiert stehen zu lassen.

Korrekturen

Wir machen Fehler. Wichtig ist, was danach passiert.

• Sachliche Fehler korrigieren wir, sobald wir von ihnen erfahren – in der Regel innerhalb von 5 Werktagen. Tippfehler und sprachliche Korrekturen in der Regel innerhalb von 24 Stunden.
• Ist ein Beitrag in wesentlichen Teilen unrichtig, ziehen wir ihn zurück.

Feedback

Wir nehmen Hinweise ernst und wollen es dir leicht machen, uns auf Fehler aufmerksam zu machen.

• Fehler melden: korrekturen@eat.de
• Allgemeines Feedback und Rezeptwünsche: hallo@eat.de
• Direkt am Rezept: über die Bewertungs- und Kommentarfunktion

Wir antworten auf jede Fehlermeldung. Wenn wir einem Hinweis nicht folgen, sagen wir dir, warum.

Bewertungen und Kommentare

Die Sterne und Kommentare unter unseren Rezepten stammen von Leserinnen und Lesern.

• Wir kaufen keine Bewertungen und generieren keine.
• Wir löschen keine Bewertung, weil sie negativ ist.
• Kommentare geben ausschließlich die Meinung der jeweiligen Person wieder.

Wir moderieren nachträglich und entfernen Beiträge, die beleidigend, diskriminierend, gesundheitsgefährdend oder werblich sind, Rechte Dritter verletzen oder gegen geltendes Recht verstoßen. Beiträge von Redaktionsmitgliedern sind als solche gekennzeichnet.

Berechtigte Kritik an einem Rezept nehmen wir als Anlass, das Rezept zu prüfen. Häufen sich Hinweise auf dasselbe Problem, kochen wir das Rezept erneut.

Werbung, Kooperationen und Affiliate-Links

eat.de finanziert sich über Werbung. Damit du jederzeit weißt, woran du bist, gilt bei uns eine klare Trennung von Redaktion und Vermarktung.

• Werbung ist als solche erkennbar und gestalterisch von redaktionellen Inhalten abgesetzt.
• Werbekunden nehmen keinen Einfluss auf redaktionelle Inhalte.
• Bezahlte Inhalte – also Beiträge, die im Auftrag oder mit finanzieller Beteiligung Dritter entstehen – kennzeichnen wir unmissverständlich mit „Anzeige“ oder „Werbung“, sichtbar am Anfang des Beitrags.
• Affiliate-Links setzen wir nicht ein.
• Produkte, die wir kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen, weisen wir im Beitrag aus. Eine Zusage über eine positive Darstellung geben wir nicht.
• Wir empfehlen keine Produkte, die wir nicht selbst eingesetzt haben.

Über werbliche Kooperationen entscheidet die Redaktion mit; sie kann Kooperationen ablehnen.

Eigentümer und Finanzierung

eat.de wird herausgegeben von der eat.de GmbH mit Sitz in Zwickau. Gesellschafter ist Marcel Klitzsch. Vollständige Angaben zu Vertretungsberechtigung, Registereintrag und Anschrift findest du im Impressum.

Wir finanzieren uns aus Werbeerlösen. Es besteht keine Beteiligung durch Lebensmittelhersteller, Handelsunternehmen oder andere Akteure, über die wir berichten.

Wenn du werbefrei lesen möchtest, kannst du das über contentpass tun.

Ethik

Wir legen größten Wert auf unabhängige und wahrheitsgetreue Berichterstattung und bekennen uns zum Pressekodex des Deutschen Presserats. Die Achtung vor der Wahrheit, die Wahrung der Menschenwürde und die wahrhaftige Unterrichtung der Öffentlichkeit sind oberste Gebote.

Daraus folgt für uns konkret:

• Wir übernehmen keine fremden Texte, Rezepte oder Bilder ohne Erlaubnis und ohne Quellenangabe.
• Persönliche Vorteile nehmen wir nicht an, wenn sie geeignet sind, unsere Berichterstattung zu beeinflussen. Interessenkonflikte legen wir offen.
• Wir respektieren die Persönlichkeitsrechte der Menschen, über die wir schreiben und die wir abbilden.
• Wir nutzen unsere Reichweite nicht, um einzelne Personen oder Unternehmen bloßzustellen.

Diversität

Diversität und Inklusivität haben für uns einen hohen Wert. Der Blick darauf hilft uns, andere Perspektiven einzunehmen, unterschiedliche Standpunkte zu beleuchten und Probleme aufzuzeigen, mit denen Menschen heute konfrontiert sind.

Für unsere Inhalte heißt das: Wir denken unterschiedliche Küchen, Budgets, Haushaltsgrößen, Küchenausstattungen, Zeitbudgets und Ernährungsweisen mit. Ein Rezept soll nicht voraussetzen, dass alle dieselben Geräte, dieselbe Kochroutine oder dasselbe Einkommen haben. Wir bewerten Ernährungsweisen nicht gegeneinander.

Bei Fotos und Beispielen achten wir darauf, unterschiedliche Lebensrealitäten sichtbar zu machen, statt immer dieselbe zu zeigen.

Sprache und Gender

Wir schreiben so, wie wir auch in der Küche sprechen: direkt, mit Du-Ansprache und ohne unnötige Fachbegriffe. Wo Fachbegriffe nötig sind, erklären wir sie.

Bei Personenbezeichnungen bevorzugen wir geschlechtsneutrale Formulierungen („das Team“, „die Redaktion“, „wer kocht“) oder nennen beide Formen. Wo das die Lesbarkeit eines Rezepttextes spürbar erschwert – etwa in kurzen Zubereitungsschritten – verwenden wir das generische Maskulinum.

Diese Entscheidung ist eine Abwägung zugunsten der Verständlichkeit, insbesondere für Menschen, die Deutsch als Zweitsprache lesen, sowie für Screenreader. Sämtliche Personenbezeichnungen gelten unabhängig vom Geschlecht gleichermaßen. Die verkürzte Sprachform hat ausschließlich redaktionelle Gründe und beinhaltet keinerlei Wertung. Wir prüfen diese Regelung regelmäßig.

Diese Richtlinien werden mindestens einmal jährlich überprüft. Anmerkungen dazu nimmt Marcel Klitzsch (hallo@eat.de) entgegen.