Zutaten
New York Cheesecake ohne Backen mit Himbeeren zubereiten
Schritt 1
Für den New York Cheesecake die Butter schmelzen und die Butterkekse zerkrümeln. Nun Butter und Kekse vermengen und in eine große Springform drücken.
Tipp: Am schnellsten zerkleinerst du die Butterkekse mit einem Standmixer. Du kannst sie aber auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerschlagen.
Schritt 2
Anschließend die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann Frischkäse, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät aufschlagen. Die saure Sahne unter die Frischkäsemasse heben.
Schritt 3
Danach die Schlagsahne separat aufschlagen und kaltstellen. Nun die Gelatine vorsichtig erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Einen Löffel der Frischkäsemasse mit der aufgelösten Gelatine vermengen und dann zu der restlichen Frischkäsemasse geben. Anschließend alles gut verrühren.
Schritt 4
Nachfolgend die Schlagsahne unterheben und die Masse auf dem Butterkeksboden verteilen. Den New York Cheesecake für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Für die Himbeersauce die Beeren zusammen mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker aufkochen. Die Sauce dann durch ein Sieb geben und bis zum Servieren auskühlen lassen.
eat empfiehlt:
„Besonders gut schmeckt die Himbeersauce, wenn du sie kurz vor Verzehr noch einmal erwärmst und dann warm auf den New York Cheesecake gibst.„
Traumhaft!!!! Grad fertig geworden und beim Saubermachen- hauptsächlich mit der Zunge! Suche seit 40 Jahren (habe in den USA studiert) nach DEM Cheesecake, und jetzt hab ich ihn! Kleine Anpassung: Rohrohrzucker- hab nur den, Brombeeren aus eigenem Garten und pürriert statt gesiebt, Lotos Kekse (die mit Karamell). Bin mit kleiner aber hoher Springform haargenau ausgekommen. Tausend Dank!!!
Hej Barbara,
danke dir für diese tolle Feedback.
Freut uns, dass du endlich das perfekte Rezept für dich gefunden hast und dann auch noch bei uns
Deine Variation mit den den Lotus-Keksen und Brombeeren klingt auch sehr verlockend.
Weiterhin viel Spaß beim Backen.
Beste Grüße,
Maria
Super Rezept. Hab die Himbeeren allerdings mit Heidelbeeren ersetzt und mit etwas Gelantine gebunden. Hat auch super funktioniert und schmeckt toll. Schade das man keine Bilder zur Bewertung dazu abgeben kann. Das wäre klasse.
Hi Madeleine,
vielen Dank für dein Feedback. Das freut uns sehr ?
Toll, dass es dir geschmeckt hat.
Hier kannst du leider keine Fotos anhängen aber du kannst uns immer gern auf unseren Social Media Kanälen verlinken, wenn du etwas nachgebacken oder -gekocht hast.
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super lecker
Hey Corinna,
danke für deinen Kommentar. Es freut uns, wenn es dir geschmeckt hat ?