Zutaten

Erdbeertorte:

1
Für den Boden:
Für die Creme:
Für die Erdbeerdeko:
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Schnelle Erdbeertorte ohne Backen zubereiten

Schritt 1

Zuerst eine Springform mit Backpapier auslegen und die weiße Schokolade klein hacken. Die Schokoladenstücke über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen.

Schritt 2

Danach Cornflakes, gehackte und gemahlene Mandeln unter die geschmolzene Schokolade rühren und in der Springform als Boden verteilen.

Mandeln und Cornflakes zu der geschmolzenen Schokolade geben

Tipp: Statt weißer Schokolade kannst du auch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade verwenden. Möchtest du einen weicheren Boden, kannst du die Schokolade auch durch 80 g Butter ersetzen.

Schritt 3

Nun den Boden festdrücken und im Kühlschrank ca. 15 Minuten fest werden lassen.

Boden festdrücken

Tipp: Mit Hilfe eines Glasbodens kannst du die Masse gleichmäßig festdrücken.

Schritt 4

Währenddessen die Erdbeeren putzen und vierteln.

Erdbeeren vierteln

Schritt 5

Für die Creme Sahne, Vanillezucker, Zucker, Sahnesteif und Schmand in einer Schüssel aufschlagen.

Schritt 6

Danach die Creme auf dem Boden verstreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.

Creme auf dem Boden der Erdbeertorte verteilen

Schritt 7

Zuletzt die Torte mit Schokoraspeln und Minze dekorieren und vorsichtig aus der Springform lösen. Die schnelle Erdbeertorte ohne Backen bis zum Servieren kaltstellen.

Schnelle Erdbeertorte ohne Backen mit Erdbeeren, Schokoraspeln und Minze dekorieren

Tipp: Die Schokolade im Keksboden verhindert ein Durchweichen des Bodens und hält ihn extra knusprig. Deshalb empfiehlt es sich, für den Anschnitt ein Brotmesser zu verwenden.

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Schnelle Erdbeertorte ohne Backen aufbewahren

Ist noch etwas von der Erdbeertorte übrig, stellst du sie mit Frischhaltefolie oder einer Tortenglocke abgedeckt in den Kühlschrank. Dadurch zieht sie keine anderen Gerüche aus dem Kühlschrank an. Kühl gelagert ist sie bis zu 2 Tage haltbar.

Erdbeertorte ohne frische Erdbeeren

Du hast keine frischen Erdbeeren bekommen? Dann nimm tiefgekühlte Erdbeeren. Lasse sie vollständig auftauen und tupfe sie mit Küchenpapier ab. Schlage die Creme mit einem zusätzlichen Päckchen Sahnesteif auf und hebe die Erdbeeren zum Schluss vorsichtig unter die Creme, bevor du sie auf den Tortenboden gibst. Achte darauf, dass die Erdbeeren dabei nicht kaputt gehen, damit sie nicht so viel Flüssigkeit an die Creme abgeben.

Anstelle von Erdbeeren kannst du aber auch andere frische Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren oder einen Mix aus allen verwenden. Das bringt noch mehr Abwechslung in die leckere Torte.

Glutenfreie Erdbeertorte ohne Backen mit weißer Schokolade

Die enthaltenen Cornflakes und die Schokolade sind in der Regel glutenfrei. Durch die Produktion kann es aber vorkommen, dass sie mit denselben Geräten zubereitet werden wie andere glutenhaltige Cerealien und Schokoladen. Somit können trotzdem Spuren von Gluten enthalten sein. Wer darauf achtet, spezielle glutenfreie Cornflakes und Schokolade zu verwenden, hat mit unserem Rezept eine super leckere glutenfreie Erdbeertorte.

Schnelle Erdbeertorte ohne Backen

Schnelle Erdbeertorte mit Mascarpone

Anstelle von Schmand kannst du auch Mascarpone verwenden. Die zwei Milchprodukte kannst du 1:1 miteinander ersetzen, da sie eine sehr ähnliche Konsistenz haben. Mascarpone hat aber einen höheren Fettanteil als Schmand.

Der Trend zu No Bake Cakes

Diese Torten sind eine tolle Alternative für alle, die den Herd nicht einschalten wollen und lieber den Kühlschrank für sich arbeiten lassen. Du suchst noch mehr Rezepte für Kuchen und Torten ohne Backen? HIer kommen unsere Top-Empfehlungen: