Zutaten
Erdbeer-Quark-Torte (Ø 26 cm):
Cremige Erdbeer-Quark-Torte backen
Schritt 1
Zuerst eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Danach die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz hell cremig aufschlagen.
Schritt 3
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
Nun Mehl und Backpulver dazusieben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
Den Teig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Schritt 6
Anschließend den abgekühlten Boden gegebenenfalls etwas begradigen und mit der Erdbeermarmelade bestreichen. Einen Tortenring um den Boden stellen.
Schritt 7
Danach die Erdbeeren putzen und auf dem Boden verteilen.
Schritt 8
Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
Schritt 9
Währenddessen in einer Schüssel den Quark mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glattrühren.
Schritt 10
Dann die Gelatine sanft ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärme auflösen. Sobald die Gelatine flüssig ist, den Topf vom Herd nehmen und 3-4 Esslöffel der Quarkcreme unterrühren.
Schritt 11
Anschließend die Gelatine-Quark-Masse unter den übrigen Quark rühren.
Schritt 12
In einer weiteren Schüssel die Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben.
Schritt 13
Nun die Creme auf dem Boden verteilen. Dabei darauf achten, dass die Zwischenräume der Erdbeeren ausgefüllt sind.
Schritt 14
Danach die restliche Erdbeermarmelade auf der Quarkcreme verteilen und mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen ein Muster kreieren.
Schritt 15
Die fruchtige Erdbeer-Quark-Torte ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zuletzt die Torte vorsichtig vom Tortenring lösen und die gehackten Mandeln sanft am Rand andrücken.
Boden der cremigen Erdbeer-Quark-Torte variieren
Wir backen einen Boden aus Rührteig, da dieser super schnell und einfach zubereitet werden kann. Es gibt aber auch noch andere Möglichkeiten für einen leckeren Boden:
Erdbeer-Quark-Torte mit Biskuitboden
Anstelle des Rührteigs kannst du auch einen fluffigen Biskuitteig backen, wie bei unserer Quark-Sahne-Torte. Wenn du öfter bäckst kannst du dir sogar einen Vorrat schaffen, denn Biskuitboden einfrieren ist richtig easy. Ein schöner Kontrast ist unser dunkler Biskuitboden – besonders beliebt bei Schokoladen-Fans!
Erdbeer-Quark-Torte ohne Backen
Wer keine Lust zum Backen hat, der kann sich an unseren zahlreichen NoBake-Rezepten orientieren:
- Erdbeerkuchen mit Keksboden aus Haferkeksen
- Schwedische Apfeltorte ohne Backen mit Butterkeksen & Amarettini
- Schnelle Erdbeertorte ohne Backen mit Cornflakes, weißer Schoki & Mandeln
Bereite einfach einen leckeren NoBake-Boden deiner Wahl zu und mache dann ab Schritt 6 weiter wie gehabt, um eine köstliche Erdbeer-Quark-Torte ohne Backen zu zaubern.
Füllung der Erdbeer-Quark-Torte abwandeln
Dir fehlt eine Zutat oder du möchtest zum Beispiel keine Gelatine verwenden? Wir haben ein paar Tipps, wie du die Füllung abwandeln kannst:
Cremige Erdbeer-Quark-Torte ohne Gelatine
Du möchtest für diese Erdbeertorte keine Gelatine verwenden? Dann kannst du dich dafür ganz einfach an unserem Rezept für eine Quark-Sahne-Creme ohne Gelatine orientieren. So ist die Torte auch für Vegetarier geeignet und schmeckt trotzdem wunderbar.
Erdbeer-Quark-Torte dekorieren
Hier kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen. Frische Erdbeeren, Erdbeermarmelade, weiße Schokoladenraspeln – alles ist erlaubt. Gestalte deine Erdbeertorte ganz nach deinem Geschmack. Sie wird bestimmt eine absolute Augenweide sein!
Schau dir doch mal unsere anderen Erdbeertorten an und lass dich inspirieren:
Erdbeer-Quark-Torte aufbewahren
Decke die Erdbeer-Quark-Torte mit einer Tortenglocke oder mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Einzelne Stücke kannst du auch in Frischhaltedosen packen. Die Erdbeertorte ist gekühlt ca. 2 Tage haltbar.
Resteverwertung von frischen Erdbeeren
Du hast noch Erdbeeren übrig und weißt jetzt nicht, wohin damit? Bei uns findest du noch viele weitere leckere Rezepte mit frischen Erdbeeren:
