Zutaten
Erdbeer-Philadelphia-Torte (Ø 26 cm):
Erdbeer-Philadelphia-Torte zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Schritt 2
Danach die Butterkekse in einem Mixer fein zerkleinern.
Schritt 3
Nun die Butter mit einer Prise Salz in einem Topf schmelzen und die Keksbrösel unterrühren.
Schritt 4
Die Butter-Keks-Mischung gleichmäßig auf den Boden der Springform andrücken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Anschließend die Erdbeeren putzen und in Würfel schneiden.
Schritt 6
Von der Zitrone die Schale abreiben und dann den Saft auspressen. Etwas vom Zitronensaft für den Fruchtspiegel beiseitestellen.
Schritt 7
Nun die Gelatineblätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 8
Währenddessen Philadelphia Frischkäse mit Quark, Puderzucker, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft in einer Schüssel glattrühren.
Schritt 9
Die Gelatine vorsichtig ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
Schritt 10
Anschließend den Topf vom Herd nehmen und nacheinander 3-4 EL Philadelphia-Creme klümpchenfrei unter die Gelatine rühren.
Schritt 11
Die Gelatine-Creme dann unter die restliche Philadelphia-Creme rühren.
Schritt 12
Danach die Sahne steif schlagen und unter die Philadelphia-Creme heben.
Schritt 13
Nun die Erdbeerstücke unterrühren und die Creme auf dem Keksboden verteilen. Die Erdbeer-Philadelphia-Torte mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 14
Die Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 15
In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen, mit 1 EL Zitronensaft und dem Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen.
Schritt 16
Danach die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärme auflösen.
Schritt 17
Den Topf vom Herd nehmen und das Erdbeerpüree unter die Gelatine rühren.
Schritt 18
Das Erdbeerpüree vorsichtig auf der Erdbeer-Philadelphia-Torte verteilen und den Rand mit Kokosraspeln verzieren. Zum Schluss die Torte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen und dann vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen.
Keksboden der Erdbeer-Philadelphia-Torte variieren
Nicht nur Butterkekse schmecken super als Keksboden für Torten. Wir haben noch mehr leckere Zutaten für tolle Böden, die auch gut zu deiner Erdbeer-Philadelphia-Torte passen:
Creme der Erdbeer-Philadelphia-Torte variieren
Den Quark in der Creme kannst du durch Magerquark ersetzen. Beim Frischkäse solltest du jedoch bei der Doppelrahmvariante bleiben, da dies sowohl die Konsistenz als auch den Geschmack der Torte beeinflusst.
Wenn du fruchtige Abwechslung magst, kannst du auch einen Teil der Erdbeeren durch andere Beeren wie zum Beispiel Heidelbeeren oder Himbeeren ersetzen.
Möchtest du einen vanilligen Touch, kannst du etwas Vanillepaste oder auch das Mark einer Vanilleschote dazugeben.
Zitronenabrieb und -saft machen die Torte etwas frischer und unterstreichen die Süße. Wer das nicht mag, kann diese Zutaten auch weglassen.
Du möchtest lieber auf Gelatine verzichten? Dann schau mal bei unserer Philadelphia-Erdbeer-Frischkäse-Torte vorbei:
Erdbeer-Philadelphia-Torte dekorieren
Statt Kokosraspeln kannst du auch gehackte Nüsse wie Pistazien oder Mandeln verwenden. Weiße Raspelschokolade passt ebenfalls gut. Hast du noch etwas von den Butterkeksen übrig, kannst du sie zerbröseln und ebenfalls für die Deko nutzen.
Anstelle eines Fruchtspiegels kannst du auch frische Erdbeeren oder Erdbeeren mit Tortenguss auf die Erdbeer-Philadelphia-Torte geben. Lass dich doch von unseren Erdbeerkuchen inspirieren.
Erdbeer-Philadelphia-Torte aufbewahren
Bewahre die Torte im Kühlschrank unter eine Tortenglocke auf oder decke sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie keine Gerüche aus dem Kühlschrank anzieht. Einzelne Stücke kannst du auch in Frischhaltedosen legen. Die Erdbeer-Philadelphia Torte ist dann gekühlt ca. 2-3 Tage haltbar.
Erdbeerzeit schönste Zeit
Die Erdbeersaison ist langsam in vollem Gange und bald werden die Erdbeerfelder wieder überrannt. Sichere dir einen großen Korb voll frischer Erdbeeren und probiere all unsere leckeren Erdbeer-Rezepte aus:
