Biskuitteig: Einfaches Grundrezept
Biskuitteig: der allseits beliebte fluffige Tortenboden ist der Klassiker in der Back-Welt. Du hast dich beim Backen bisher noch nicht herangetraut? Keine Sorge, mit unserem einfachen Grundrezept für Biskuitteig kann nichts schief gehen. Also hol die Schürze raus und los gehts!
Zutaten
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Biskuitboden (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 1481 kcal
- Proteine
- 42 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 285 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Biskuitteig nach Grundrezept backen
Schritt 1
Den Springformboden mit Backpapier auslegen, die Ränder nicht einfetten. Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 4 Eier
Die Eier sauber trennen.
Schritt 3
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker
Das Eiweiß mit Salz aufschlagen und gegen Ende den Puderzucker einsieben. Weiter schlagen bis ein fester Eischnee entsteht.
Schritt 4
- 2 EL kaltes Wasser
Anschließend das Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen.
Schritt 5
- 180 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zum Eigelb geben und im Wechsel mit dem Eischnee unterheben.
Schritt 6
Den Biskuitteig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit bei leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten ruhen lassen.
So kannst du deinen Biskuitteig nach unserem einfachen Grundrezept weiter verarbeiten:
Doch nicht gebacken? Du kannst deinen Biskuitboden auch einfrieren. Wir zeigen dir, wie das geht!
2 Kommentare
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Ich habe mich ans Rezept gehalten, Zeit stimmt, Tür leicht offen gelassen…
War in er Mitte nicht durch. Hab ihn weggeschmissen.
Hey! Da jeder Backofen anders ist, ist es leider schwierig eine genaue Backzeit anzugeben. Deswegen versuchen wir mit 20-25 Minuten zwar einen Richtwert zu geben, aber es ist immer besser nochmal eine Stäbchenprobe zu machen. Einfach mit einem Holzstäbchen vorsichtig ist die Mitte des Teiges stechen – wenn nichts mehr dran klebt, ist der Boden fertig gebacken! Andernfalls kannst du die Backzeit um 2-5 Minuten verlängern.
Viel Spaß beim Backen und viele Grüße
Marlene