Osterlamm aus Biskuitteig backen

Osterlamm aus Biskuitteig selber backen

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen und die Backform gründlich mit Butter einfetten und mit Backkakao bestäuben.

2. Schritt 2

   Die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Gegen Ende die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.

   

   

3. Schritt 3

   Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Den Eischnee unter das Eigelb heben.

   

   

   

4. Schritt 4

   Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver zur Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.

   

5. Schritt 5

   Backzeit:40 Min.

   Teig in die Form füllen und dabei mindestens 2-3 cm zum Rand der Form frei lassen, da der Teig sehr aufgeht. Das Osterlamm aus Biskuitteig im unteren Drittel des Backofens für ca. 40 Minuten backen.

   

   Tipp: Öffne den Backofen während des Backens nicht.

6. Schritt 6

   Das Osterlamm in der Form auskühlen lassen und erst danach behutsam lösen und den überschüssigen Teig abschneiden, damit das Lamm gut stehen kann. Schokolade hacken und über dem Wasserbad schmelzen.

   

   

7. Schritt 7

   Das Osterlamm dann mit der geschmolzenen Schokolade einstreichen und mit den weißen Schokoraspeln bestreuen.

   

   

   Tipp: Du möchtest dein Lämmchen lieber klassisch mit hellem Teig backen? Dann lasse einfach den Backkakao weg und nutze als Aroma zum Beispiel etwas geriebene Zitronenschale.