Zubereitung Schritt 1 Zuerst eine große Backform (26 cm Durchmesser) mit Butter fetten. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Tipp: Alternativ kannst du auch zwei kleine Formen mit 18cm Durchmesser verwenden. Schritt 2 Für den dunklen Biskuit die Eier trennen und das Eiweiß sowie die Prise Salz mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen. Schritt 3 Wenn das Eiweiß schon relativ fest ist, Zucker und Vanillezucker in die Eiweißmasse rieseln lassen und unterrühren. Nun weiterschlagen, bis das Eiweiß komplett steif ist. Schritt 4 Anschließend die Eigelbe verquirlen und auf niedriger Stufe portionsweise zum Eischnee geben und unterrühren. Schritt 5 Danach Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermengen und in die Eimasse sieben. Zuletzt die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Schritt 6 Den dunklen Biskuitboden in die Backform geben und für circa 30 Minuten backen. Tipp: Den Schokoladenbiskuit nach dem Backen gut auskühlen lassen, bevor du ihn weiterverarbeitest. Du möchtest lieber hellen Biskuit backen? Kein Problem! Das Rezept findest du hier.