Schokosoufflé

Schokosoufflé backen

Schritt 1

Als Erstes den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend die Soufflé-Förmchen gut einfetten und mit einer Mischung aus Backkakao und Mehl bestäuben. Alternativ kannst du sie auch mit Backpapier auslegen.

Tipp: Wenn du keine Soufflé-Förmchen oder Mini-Auflaufförmchen hast, kannst du das Schokosoufflé auch in Muffinförmchen aus Silikon backen. Diese musst du nicht ausstäuben.

Schritt 2

Als Nächstes die Schokolade klein hacken.

Schritt 3

Danach Schokolade und Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen lassen.

Schritt 4

Nun Eier mit Zucker, Vanillepaste und Salz für mindestens 5 Minuten sehr schaumig aufschlagen.

Tipp: Durch die Prise Salz bekommen die süßen Zutaten einen intensiveren Geschmack.

Schritt 5

Anschließend die Schokoladen-Butter-Mischung unter Rühren in den Ei-Schaum einfließen lassen.

Schritt 6

Jetzt Mehl durch ein Sieb zur Masse geben und in den Teig einrühren.

Schritt 7

Zuletzt den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Schokosoufflés auf mittlerer Schiene für 15-16 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit die Soufflés sofort vorsichtig aus den Förmchen stürzen und direkt servieren.

Tipp: Beachte, dass die Backzeit je nach Ofen sowie je nach Größe und Material der Backförmchen variieren kann. Behalte deswegen die Teigoberfläche gut im Blick.

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Das perfekte Schokosoufflé

Damit dir dein schokoladiges Soufflé perfekt gelingt, haben wir ein paar nützliche Tipps für dich vorbereitet.

• Backzeit einhalten: Denn mit jeder Minute Backzeit wird der flüssige Kern etwas weniger.
• Gedeck vorbereiten: Am besten stellst du bereits während der Backzeit alles zum Servieren bereit. So kann das Soufflé gegessen werden, bevor es fest wird oder in sich zusammenfällt.
• Probelauf machen: Bäckst du für Gäste, solltest du das Schokosoufflé vorher bereits einmal probeweise backen. Da jeder Backofen individuell heizt und sich die optimale Backzeit dadurch verschieben kann, kannst du so bereits die perfekte Garzeit für dein Soufflé ermitteln.

Schokosoufflé anrichten

Dieses Soufflé-Rezept ist ein wahrer Schokoladentraum. Heiß serviert versetzt er dich in den 7. Genusshimmel. Mit ein wenig Feinschliff kannst du diesem Dessert noch die Krone aufsetzen. Hier kommen unsere liebsten Ideen zum Anrichten.

1. Ein Häubchen aus fein gesiebtem Puderzucker oder Kakaopulver setzte das Schokosoufflé in Szene.
2. Etwas grob gehackte Schokolade ist die perfekte Dekoration für den Dessertteller.
3. Orangenzesten sehen nicht nur wunderschön aus, sondern passen geschmacklich perfekt zur Schokolade. Eine dünne Scheibe Orange dazu intensiviert die fruchtig-süße Kombi.
4. Eine Kugel deiner Lieblingseiscreme setzt einen tollen Gegensatz zum warmen Schokodessert. Wie wärs mit diesem Eis?

Eis

Tonkabohneneis mit der Eismaschine

9h 20min

317 kcal

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5. Waldbeeren wie Brombeeren, Himbeeren oder Blaubeeren sind das perfekte Topping für dien Schokosoufflé.
6. Für den ultimativen Kontrast zur süßen, fein geschmolzenen Schokolade kannst du das Soufflé mit einem Blatt frischer Minze dekorieren.
7. Stehst du auf „Heiße Liebe“? Dann wirst du diese Interpretation lieben. Reiche zum warmen Schokosoufflé einen Kleks Rote Grütze.

Dessert

Kirschgrütze

7min

171 kcal

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Desserts mit flüssigem Schokokern

Unser Schokosoufflé kannst du im Restaurant auch unter dem Namen Lavacake finden. Wer noch mehr schokoladige Highlights mit geschmolzenem Kern sucht, sollte sich diese Leckereien nicht entgehen lassen:

Schokomuffins mit flüssigem Kern

• Muffins

5.0

45min

335 kcal

Brownie mit flüssigem Kern

• Brownies

4.6

1h 20min

8035 kcal

Dir ist egal, ob die Schokolade im Inneren oder außen ist? Dann ist unser saftiges Schokoladenbrot mit Schokoglasur oder Omas Nusskuchen genau das Richtige.