Schokoglasur mit Sahne
Unsere Schokoglasur mit Sahne gibt deinem Kuchen ein glänzendes Finish. Super schnell angerührt kannst du sie auch schon über den Kuchen gießen und mit den richtigen Toppings ein kleines Highlight daraus zaubern.
Zutaten
- Esslöffel
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 2063 kcal
- Proteine
- 20 g
- Fett
- 172 g
- Kohlenhydrate
- 113 g
Schokoglasur mit Sahne zubereiten
Schritt 1
- 200 g Zartbitterschokolade
Zuerst die Zartbitterschokolade grob hacken.
Schritt 2
- 150 g Sahne
- 1 EL Zucker
Danach Sahne und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 3
- 75 g Butter
Den Topf vom Herd nehmen und die Butter zusammen mit der Schokolade in die heiße Sahne rühren, bis alles geschmolzen ist.
Bei einem Induktionsherd reicht es, den Herd auszuschalten.
Schokoglasur mit Sahne auftragen
Hier findest du noch praktische Informationen rund um das Rezept:
Welche Schokolade ist dafür geeignet?
Für unsere Glasur greifen wir zu Zartbitterschokolade oder auch Kuvertüre. Das herbe Aroma passt einfach wunderbar zu süßen Gebäcken. Alternativ kannst du die Glasur auch anderen Sorten zubereiten:
Auf warmen oder kalten Kuchen auftragen?
Wir empfehlen dir, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du die Schokoglasur aufträgst. Es funktioniert zwar prinzipiell auch mit einem warmen Kuchen, aber da benötigt die Glasur längere Zeit, bis sie fest wird.
Für welchen Kuchen ist die Schokoglasur geeignet?
Eine Portion Schokoglasur reicht für einen großen Kastenkuchen oder einen runden Kuchen mit 26 cm Durchmesser. Hier findest du passende Kuchen, die nur darauf warten, von dir gebacken und verziert zu werden!
Toppings für Schokoglasur
Du kannst deinem Kuchen mit der Schokoglasur noch Toppings verpassen, um alles hübsch zu gestalten. Wie wäre es zum Beispiel mit:
- gehobelte Mandeln oder gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Pistazien)
- Krokant
- bunte Streusel oder Schokolinsen
- Kokoschips und Kokosraspel
- Karamellisierte Walnüsse
- Schokochunks
- Frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren
- Essbare Blüten
- Baiser
Kann man die Schokoglasur mit Sahne haltbar machen?
Zum Vorbereiten oder Einfrieren ist die Glasur nicht geeignet. Bereite sie einfach frisch zu und gib sie direkt auf den Kuchen. Um Zeit zu sparen oder etwas vorzubereiten, kannst du die Schokolade bereits klein hacken!
Gutes Rezept! Allerdings viel zu viel Menge für einen Kuchen!
Hallo Oksana
vielen Dank für dein Feedback! Schön, dass dir das Rezept gefällt. Die Menge ist tatsächlich etwas großzügiger bemessen, damit der Kuchen sich komplett überziehen lässt. Wenn du lieber nur eine dünne Schicht Schokoglasur möchtest, kannst du die Menge natürlich ganz einfach reduzieren. 🙂
Darf ich fragen, für welchen Kuchen bzw. welche Formgröße du die Schokoglasur verwendet hast?
Liebe Grüße
Louis
Der Zucker ist absolut nicht notwendig!
Hallo Lisa
Du hast Recht, für die Glasur ist der Zucker nicht unbedingt notwendig. Er dient lediglich dem Geschmack, damit die Glasur nicht zu bitter wird.
Liebe Grüße
Louis
Danke für das schöne Rezept. Funktioniert super, gerade ausprobiert.
Das freut uns, Uwe. Danke für dein Feedback. 😊
Liebe Grüße, Louis
Reicht das Rezept auch für einen Blechkuchen?
Hallo Uwe
Ja, die Glasur reicht auch für einen Blechkuchen. 😊
Liebe Grüße, Louis
Super einfach…..werde nie wieder fertige schokoglasur kaufen…..so eine geile Soße 😍😍😍😍
Hallo Ulrike
Schön, dass dich unser Rezept überzeugen konnte. Viel Spaß beim Backen. 🥰
Liebe Grüße, Louis