Zuckerguss selber machen

Egal ob für Plätzchen oder Kuchen. Mit unserem Rezept kannst du Zuckerguss ganz schnell selbst machen und dein Gebäck damit verzieren.

Rezept entwickelt und zubereitet von Susann. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Selbstgemachten Zuckerguss abwandeln

Du kannst den Zuckerguss je nach Verwendung in seiner Konsistenz abwandeln. Erhöhe die Menge der Flüssigkeit für einen dünnflüssigeren Guss oder verringere sie, wenn du den Zuckerguss zum Beispiel zum Verzieren von Butterplätzchen nutzen möchtest. Verändere die Wassermenge aber nur in sehr kleinen Schritten, da sich die Konsistenz schnell verändert.

Zuckerguss mit verschiedenen Zutaten selber machen

Du kannst den Zuckerguss auch mit jeder anderen beliebigen Flüssigkeit selber machen. So kannst du den Guss jedem Verwendungszweck anpassen und das nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich.

Unser Rezept ist ein Grundrezept aus 2 Zutaten: Puderzucker und Wasser. Damit ist dieser Guss ziemlich basic, da er geschmacklich nicht sehr heraussticht. Schließlich wird dieser Zuckerguss ohne Zitrone zubereitet. Wer es etwas interessanter haben mag, kann gern diese Möglichkeiten einmal ausprobieren:

• Zuckerguss mit Zitrone ist für alle etwas, die es weniger süß und lieber saurer mögen. Dabei wird Wasser durch Zitronensaft ersetzt.
• Solltest du keinen Puderzucker im Haus haben, ist das kein Problem. Wir zeigen dir, wie du eine Glasur ohne Puderzucker zubereiten kannst.
• Probiere unseren Zuckerguss doch mal mit Mandelmilch statt Wasser aus. So passt er perfekt zu unserem veganen Nusskuchen. Zuckerguss kannst du aber auch mit jeder anderen Milch zubereiten.
• Farbigen Zuckerguss kannst du entweder durch die Zugabe von Lebensmittelfarbe herstellen oder durch farbige Flüssigkeiten. Wir zeigen dir, was du dafür verwenden kannst:

Für welches Gebäck ist die Menge Zuckerguss ausreichend?

Die Zutaten für unseren selbst gemachten Zuckerguss reichen aus, um einen Gugelhupf oder Kastenkuchen zu glasieren. Wenn du nach passenden Rezepten suchst, sind hier ein paar Vorschläge für dich:

Omas Eierlikörkuchen: saftig und fluffig

Omas schneller Apfelmuskuchen

Saftiger Marzipankuchen aus der Kastenform

Papageienkuchen aus der Kastenform

Unser Zuckerguss-Rezept reicht aber auch für etwa 40 Plätzchen, wie diese hier:

Omas Butterplätzchen

Auch für 12 Muffins ist die Menge Zuckerguss mehr als ausreichend. Für einen Blechkuchen solltest du noch etwa ¼ der Menge mehr machen.

Wann kommt Zuckerguss aufs Gebäck?

Bei Kuchen oder Muffins soll der Zuckerguss oftmals auch ein wenig ins Gebäck einziehen und ihn somit saftiger machen. Daher rät es sich hier, den Guss aufzutragen, solang der Kuchen noch warm, aber nicht mehr heiß ist.

Bei Plätzchen erfüllt der selbst gemachte Zuckerguss eher dekorative Zwecke. Das Endergebnis soll hier besonders schön aussehen, weswegen es sich empfiehlt, den Guss auf erkaltete Plätzchen aufzutragen. Nur so erzielt man ein ebenmäßiges Ergebnis.

Wann wird Zuckerguss fest?

Je nach Konsistenz braucht der Guss zwischen 30 und 60 Minuten, um bei Zimmertemperatur zu trocknen. Davon den Zuckerguss im Kühlschrank oder gar Gefrierschrank aushärten zu lassen, wird eher abgeraten.