Omas schneller Apfelmuskuchen
Du möchtest einen leckeren Kuchen auf der Sonntagstafel auftischen, hast aber mal wieder tausende Aufgaben im Haushalt um die Ohren und eigentlich gar keine Zeit zum Backen? Dann retten wir dich aus dieser misslichen Lage und teilen mit dir das Rezept für Omas saftigen Apfelmuskuchen. Der ist ruckzuck zubereitet und schmeckt natürlich super saftig!
Zutaten
- Esslöffel
- großes feines Sieb
- Gugelhupfform (Ø 22 cm)
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Teelöffel
Nährwerte pro Gugelhupf (Ø 22 cm)
( Datenbasis )- Kalorien
- 3342 kcal
- Proteine
- 52 g
- Fett
- 142 g
- Kohlenhydrate
- 462 g
Video: Omas Apfelmuskuchen backen
Omas schnellen Apfelmuskuchen backen
Schritt 1 Form einfetten & Ofen vorheizen
- etwas Öl oder Butter für die Form
- Butter oder Öl und Mehl für die Form
Zuerst eine Gugelhupfform mit etwas Öl oder Butter einfetten und mehlieren. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 Butter & Zucker schaumig rühren
- 150 g weiche Butter
- 170 g Zucker
- Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zunächst die Butter mit Zucker, einer Prise Salz und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
Schritt 3 Eier unterrühren
- 2 Eier
Anschließend die Eier einzeln unterrühren.
Schritt 4 Trockene Zutaten & Milch unterrühren
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 ml Milch
Danach Mehl mit Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen. Dann zu der Butter-Ei-Masse sieben. Kurz unterrühren und die Milch dazu gießen. Dann alles glatt verrühren.
Schritt 5 Apfelmus unterheben
- 150 g Apfelmus
Nun den Apfelmus vorsichtig unterheben und nur so lang rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 6 Apfelmuskuchen backen
- Puderzucker für die Deko
Backzeit:55 Min.Dann den Teig in die Form füllen. Den Apfelmuskuchen für etwa 50 bis 55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Vor dem stürzen aus der Form, den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Zuletzt mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Rührteig Grundlagen
Damit der Kuchen schön luftig und saftig wird, gibt es ein paar Dinge zu beachten – trotzdem ist Rührteig gerade für Backanfänger super geeignet.
Das ist wichtig:
Omas Apfelmuskuchen dekorieren
Puderzucker geht einfach immer – das geht super schnell, sieht wunderschön aus und gibt einfach noch eine extra Süße. Mit ein wenig mehr Aufwand, kannst du den Apfelmuskuchen auch mit einer Glasur überziehen:
Gugelhupf stürzen
Den Gugelhupf backen ist die eine Sache – den Kuchen danach aus der Form zu bekommen die andere Sache. Mit unseren Tipps gelingt es dir aber sicher:
Vor dem Backen
Gute Vorbereitung ist das A und O. Deswegen solltest du die Gugelhupfform gut einfetten. Dazu kannst du neutrales Öl, Butter oder auch ein Backtrennspray verwenden.
Nachdem du die Form eingefettet hast, trägst du noch einen dünnen Film aus Mehl auf. Gib einfach 1 EL Mehl in die gefettete Form und drehe diese so lange, bis sich das Mehl gleichmäßig verteilt hat.
Tipp: Du hast eine Silikonform? Die musst du nicht unbedingt einfetten und mehlieren. Aber doppelt hält besser.
Nach dem Backen
So bekommst du den Apfelmuskuchen aus der Kastenform:
Apfelmuskuchen abkühlen lassen
Auch wenn es manchmal schwer ist, den Kuchen nicht schon aus der Form heraus zu vernaschen, solltest du ihm unbedingt genügend Zeit zum Auskühlen lassen! Komplett abgekühlt lässt sich der Leckerbissen nämlich deutlich leichter aus der Form lösen.
Rand lösen
Besonders an den Rändern bleibt der Gugelhupf gern an der Form kleben. Vor dem Stürzen fährst du daher am besten mit einem Holzstäbchen am Rand entlang, um Verklebungen zu lösen.
Notlösung Wasserbad
Wenn nichts mehr hilft, kommt ein Wasser zum Einsatz. Setze den Kuchen samt Form kurz in ein heißes Wasserbad. Achtung: Nur die Form darf das Wasser berühren, nicht das Gebäck selbst!
Noch mehr Apfel(mus)kuchen
Von Kuchen mit Äpfeln hast du nie die Nase voll? Dann bist du bei uns goldrichtig, denn wir lieben diese Kombination mindestens genauso sehr! Schau doch mal bei diesen leckeren Rezepten vorbei:
Tipp: Unsicher welche Apfelsorte du zum Backen verwenden sollst? Diese 6 Äpfel sind perfekt zum Backen!
Sorry, es fehlt die Gradangabe,oder ich kann nicht lesen
Schau mal in Schritt 1, da steht die Angabe: 175 °C Ober-/Unterhitze 😊
So ich hab ihn probiert und das in Griechenland. Mit selbstgemachten Apfelmus mit Äpfeln aus Tripoli, besonders leckeres Aroma, jedenfalls ist dieses Rezept sehr einfach und schnell zubereitet. Das Ergebnis ist mega lecker gelungen. Ευχαριστώ- Efxaristo / Dankeschön
Hi Franka, wie cool! Das klingt gut. Viele Grüße nach Griechenland ☀️
Einfach und gut.schnell gemacht .unglaublich saftig !!! prima Rezept!
Das Rezept ist nicht nach meinem Geschmack, der Kuchen ist tatsächlich wie in anderen Bewertungen geschrieben, roh in der Mitte… werde ich nicht wieder machen…. schade um die Zutaten….
Hey
Beim Anrühren der Zutaten ist es wichtig, dass nach der Zugabe des Apfelmus die Zutaten nur noch kurz verrührt werden. Um sicherzugehen, dass der Kuchenteig durchgebacken ist, sollte gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe gemacht werden. Dazu sticht man mit einem Holzstäbchen in den Kuchen. Haftet noch Teig am Stäbchen, muss er weiter gebacken werden.
Liebe Grüße, Louis
Schmeckt leider nicht!
Hej Sarina,
sehr schade, dass dir das Rezept nicht zugesagt hat.
Warum hat dir der Kuchen nicht geschmeckt? Was hat dir gefehlt?
Lass´ es uns gern wissen.
Beste Grüße,
Maria
Der Kuchen ist richtig lecker geworden. Ich habe zum Schluss Quittenkompott unter den Teig gerührt.
Kleiner Tipp: eine Prise Salz fehlt im Rezept.
Hey,
die Idee mit dem Quittenkompott klingt sehr lecker. Freut uns, dass dir der Kuchen geschmeckt hat😊 Eine Prise Salz ist nicht zwingend notwendig zum Gelingen. Möchtest du den Geschmack noch intensivieren, dann kannst du sie natürlich gerne hinzufügen.
Liebe Grüße, Maria
Der Kuchen ist einfach zu backen und schmeckt sehr lecker, allerdings habe ich nur 150 g Zucker verwendet und den Vanillezucker weggelassen.
Ein tolles Rezept.
Dankeschön.
Hej Martina,
super, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Die Zuckermenge kannst du natürlich varrieren, wenn du es weniger süßer magst.
Weiterhin viel Spaß beim Backen.
Beste Grüße,
Maria
Heute das erste mal ausprobiert, Mein Mann und ich finden den richtig, richtig gut .
Das freut uns riesig! Danke für deinen Kommentar, Monika 😍.
Hallo, der Kuchen war super im Backofen aufgegangen. Aus der Form ist er dann zusammenfallen. Schade
Hallo Sabine,
schade, dass der Apfelmuskuchen bei dir nicht wie gewünscht geglückt ist. Da sich jeder Backofen etwas anders verhält, kann es sein, dass er bei dir noch etwas länger hätte backen müssen. Du kannst ihn beim nächsten Mal auch versuchen langsamer abkühlen zu lassen, damit er nicht zusammenfällt.
Liebe Grüße, Maria
Super luftig, saftig und 😋
Das hören wir gern! Danke, Ursula! 😍
War bei mir leider innen nach 45 Minuten noch nicht durch. Habe ihn ein zweites Mal versucht mit 1h 15min und dann war er so halbwegs fertig, trotzdem sehr gummiartig innen. Geschmack war eher Mittelfeld. Aber trotzdem danke für das Rezept.
Hallo Holger,
die Konsistenz kann eine Folge sein, wenn der Rührteig zu lange gerührt wird. Anders als bei anderen Teigen muss er gerade solange gerührt werden, bis es eine gleichmäßige Masse ist. Die Backzeit kann auch von Ofen zu Ofen unterschieldich sein.
Dazu kommt, dass es sich hier von Haus aus um einen recht flüssigen Teig handelt. Wir haben die Rezeptur nun etwas angepasst, um das Risiko eines zu flüssigen Kuchen zu vermeiden.
Viel Spaß weiterhin beim Nachbacken.
Beste Grüße,
Maria
Schade um meine wertvollen Zutaten ! Ich habe alles so gemacht wie vorgegeben , der Kuchen ist wie Gummi …
Hallo Elke,
schade, dass wir dich mit diesem Rezept nicht überzeugen konnten.
Natürlich hat der Kuchen durch den Apfelmus eine saftigere Konsistenz als andere Rührkuchen oder ein herkömmlicher Gugelhupf.
Es kann sein, dass das nicht jedermanns Geschmack trifft.
Beste Grüße,
Maria
Leider kann ich keinen Stern vergeben , da es mit dem Apfelmus innen wie Schliff ist !
Schmeckt leider gar nicht :- 😞
Danke für die tolle Anregung, möchte das Rezept morgen verwirklichen, mir fehlt aber die Angabe der Ofentemperatur, werde 200 ° einstellen
Hallo Barbara,
schau mal im ersten Zubereitungsschritt haben wir geschrieben, dass du den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen sollst. 🙂
Wir wünschen dir viel Freude beim Nachbacken. Lass es dir schmecken!
Liebe Grüße
Anna
Probier ich am Feiertag aus. Zimt muss ich allerdings weglassen. Meine Freundin ist allergisch.
Vielen lieben Dank:-)))
Hej Anita,
wir wünschen dir viel Spaß beim Backen.
Den Zimt kannst du natürlich problemlos weglassen.
Lasst es euch schmecken.
Liebe Grüße,
Maria
super lecker und super saftig!
So soll’s sein! Danke, Lisa. 🙂
Er ist sehr sehr lecker! Tipp: wenn ihr Urdinkelmehl nehmt, braucht er etwas mehr Milch, so ca. 30ml mehr, dann krümelt er weniger 🙂
Hej Jessy,
freut uns, dass der Kuchen dir so schmeckt.
Danke dir für den Tipp. Das werden wir selbst auch mal ausprobieren.
Liebe Grüße,
Maria
Danke Lutricia.;)