Schokoglasur mit Kakao
Schokoglasur kannst du auch ohne Schokolade anrühren! Wir machen Schokoglasur mit Kakao, die durch den Backkakao schön schokoladig schmeckt. Auch für Backanfänger geeignet!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 1109 kcal
- Proteine
- 6,4 g
- Fett
- 88 g
- Kohlenhydrate
- 75 g
Schokoglasur mit Kakao zubereiten
Schritt 1
- 40 ml Wasser
- 70 g Zucker
- 25 g Backkakao
In einem Topf Wasser, Zucker und Backkakao klümpchenfrei verrühren.
Schritt 2
- 100 g Butter
Die Butter dazugeben und schmelzen lassen. Dann alles gut verrühren und nur kurz köcheln lassen.
Schritt 3
Die Glasur im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist und diese dann weiterverarbeiten.
Tipp: Die Schokoglasur wird im Kühlschrank fest, bei Raumtemperatur aber wieder cremig.
Schokoglasur mit Kakao verwenden
Die Schokoglasur mit Kakao ist ausreichend, um einen Kastenkuchen wie zum Beispiel unseren Nusskuchen zu glasieren. Auch andere Kuchenklassiker schmecken mit der selbstgemachten Glasur am besten:
❗️Für Plätzchen ist die Glasur jedoch NICHT GEEIGNET, da sie ungekühlt zu weich wäre.
Schokoglasur mit Kakao abwandeln
Du möchtest die Schokoglasur mit Kakao noch etwas abwandeln? Hier sind unsere Ideen für dich:
- Veganisieren: Um eine vegane Schokoglasur herzustellen, kannst du statt Butter einfach pflanzliche Butter verwenden.
- Weniger süß: Falls dein fertiger Kuchen schon süß genug ist, kannst du die Zuckermenge im Rezept natürlich auch reduzieren.
- Vanille: Verfeinert mit etwas Vanilleextrakt bekommt die Schokoglasur eine leckere Vanillenote.
- Rum: Auch ein Esslöffel Rum verleiht der Glasur ein extra Aroma.
Toppings für die Schokoglasur
Hast du die Schokoglasur mit Kakao auf deinen Kuchen aufgetragen, kannst du sie noch mit verschiedenen Toppings verfeinern. Das sind unsere Lieblinge:
- Krokant
- gehackte Nüsse
- Zuckerstreusel
- Kokosraspel
- Schokostücke
- getrocknete essbare Blüten
Schokoglasur auftragen
Gieße die Glasur auf die Mitte deines Kuchens und streiche sie mit einem Pinsel oder der Rückseite eines Löffels von innen nach außen über den Kuchen. Der Kuchen sollte mindestens 20-30 Minuten abgekühlt sein, bevor du die Glasur aufträgst. Mehr dazu in unserem Beitrag: Glasur & Co. auf kalten oder warmen Kuchen?
Beachte bei unserem Rezept, dass es sich hierbei um eine Glasur handelt, die nur im Kühlschrank fest wird und bei Raumtemperatur wieder weicher wird.
besser als meine herkömmliche Glasur aus Schokolade, Butter und Kokosfett! Danke für das gute Rezept!
Gern, Susanne! Freut uns, wenn sie dir schmeckt!😊
Liebe Grüße, Nadine
das beste nutella aller zeiten 🙂
Hej,
den Vergleich haben wir auch noch nicht gehört.😁
Schön, dass wir dich mit diesem Rezept begeistern konnten.
Beste Grüße,
Maria
Es hat mich sehr sehr überzeugt und es war einfach fantastisch.
Schön zu hören 🙂 Danke für dein Feedback!
Damit die Glasur nicht so flüssig wäre, kann man auch q 1EL Weizenmehl zugeben.))
Danke für den Tipp, Natalia 😊 Das haben wir noch nicht ausprobiert, aber kann sicherlich helfen.
Liebe Grüße, Maria
Bleibt abgekühlt auch flüssig und hält auf den Plätzchen nicht. Ein absoluter Reinfall
Danke für deinen Kommentar, Frank. Aufgrund der Kommentare haben wir die Rezeptur noch einmal angepasst und gelingsicherer gestaltet. Die Wassermenge ist beispielsweise reduziert, damit das Ergebnis insgesamt fester wird. Außerdem haben wir in den Rezeptinfos ergänzt, dass sich die Glasur nur im Kühlschrank verfestigt und somit ungeeignet für Plätzchen ist, darauf hatten wir vorher nicht genug hingewiesen. Wir hoffen, dass wir dir weiterhelfen und den Reinfall hoffentlich wieder gutmachen konnten.
Ist auch abgekühlt völlig flüssig wie Wasser und hält nicht auf dem Gebäck. Hab mich 100 % ans Rezept gehalten. Ganz schlecht
Hallo Steffi, danke für deinen Kommentar. Wir haben unser Rezept noch einmal überdacht und die Rezeptur angepasst. Unter anderem haben wir die Wassermenge reduziert, damit die Glasur weniger flüssig wird und nun hoffentlich besser an deinem Kuchen hält. 🙂 In den Rezeptinfos haben wir auch einige neue Infos untergebracht, die darauf hinweisen, dass die Glasur nur im gekühlten Zustand fest wird und bei Zimmertemperatur weicher wird.
Der Guß wird nicht fest und ist so dunkel, dass er aussieht wie ein Halloweenkuchen.
Hallo Doris, das stimmt, die Glasur gehört eher zu den weichen Glasuren und härtet später nicht komplett aus. Am „härtesten“ wird sie, wenn du deinen glasierten Kuchen in den Kühlschrank stellst. Auf unserem Titelbild sieht man gut, dass die Glasur aufgrund des verwendeten dunklen Backkakaos auch eher dunkel wird. Da dir das Ergebnis aber leider nicht zusagt, können wir dir unser Schokoglasur-Grundrezept https://eat.de/rezept/schokoglasur-grundrezept/ empfehlen und hoffen, dass dich das eher anspricht. 🙂