Zutaten:

Portionen:

12
3 sehr reife Bananen
100 gbrauner Zucker
125 mlSonnenblumenöl
200 gMehl
1 TLBackpulver
1 TLZimt
150 gBlaubeeren

Zubereitung:

Schritt 1

Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Öl einfetten.

Kastenform für Bananenbrot einfetten

Schritt 2

Anschließend Bananen schälen und fein pürieren. Bananenpüree in eine große Schüssel geben und mit braunem Zucker und Öl etwa 10 Minuten aufschlagen.

Schritt 3

Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und unter die Masse heben. Blaubeeren waschen, abtrocknen und ebenfalls unterheben.

Schritt 4

Teig für das Bananenbrot in die Form geben und etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Bananenbrot mit Blaubeeren

Unser veganes Bananenbrot mit Blaubeeren kannst du auch mit anderen Beeren wie zum Beispiel Himbeeren zubereiten.

Du kannst nicht genug von Bananenbrot bekommen? Dann probiere unbedingt auch unser Rezept für Bananenbrot mit Walnüssen oder unser Paleo Bananenbrot!