Name: Paleo Bananenbrot mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: amerikanisch, deutsch
Ingredients: 4 Bananen; 3 Eier; 1 EL Honig; 2 EL Kokosöl; 200 g gemahlene Mandeln; 1 TL Backpulver; 100 g getrocknete Datteln; 100 g Walnüsse; Prise Salz; Öl zum Einfetten; 1 Banane; 30 g Walnüsse

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Paleo Bananenbrot backen

Schritt 1

Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Danach Walnüsse und Datteln hacken und diese dann zur Seite stellen.

Tipp: Wenn du die Kastenform mit Backpapier auslegen willst, knülle es davor etwas zusammen. So lässt es sich ohne Verrutschen einlegen.

Schritt 2

Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Im Anschluss Bananen, Eier, Honig und Kokosöl mit einem Handrührgerät in einer Schüssel verrühren.

Schritt 3

Im Anschluss die Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz hinzugeben. Danach das Ganze nochmals verrühren.

Schritt 4

Anschließend die Datteln und Walnüsse unterheben und den Teig in die Kastenform geben.

Schritt 5

Backzeit:35 min

Nun die Banane halbieren, darauflegen und mit Walnüssen dekorieren. Danach das Bananenbrot für etwa 35 Minuten backen.

Tipp: Die Datteln sorgen im Paleo Bananenbrot für extra Süße. Wenn deine Bananen also schon sehr reif sind, sei mit der Menge der Datteln vorsichtig.