Zubereitung: Schritt 1 Für das Paleo Bananenbrot mit Walnüssen den Ofen auf 180°Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Danach Walnüsse und Datteln hacken und diese dann zur Seite stellen. Tipp: Wenn du die Kastenform mit Backpapier auslegen willst, knülle es davor etwas zusammen. So lässt es sich ohne Verrutschen einlegen. Schritt 2 Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Im Anschluss Bananen, Eier, Honig und Kokosöl mit einem Handrührgerät in einer Schüssel verrühren. Schritt 3 Im Anschluss die Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz hinzugeben. Danach das Ganze nochmals verrühren. Schritt 4 Anschließend die Datteln und Walnüsse unterheben. Schließlich den Teig in die Kastenform geben. Schritt 5 Nun die Banane halbieren, darauflegen und mit Walnüssen dekorieren. Danach das Paleo Bananenbrot für etwa 35 Minuten bei 180°Grad Ober-/Unterhitze backen. Tipp: Die Datteln sorgen im Paleo Bananenbrot für extra Süße. Wenn deine Bananen also schon sehr reif sind, sei mit der Menge der Datteln vorsichtig.