Nusskuchen ohne Mehl mit nur 3 Zutaten

Nusskuchen ohne Mehl mit nur 3 Zutaten backen

Dieses Rezept kommentieren

Der perfekte Nusskuchen ohne Mehl

Backen ohne Mehl ist gar nicht so schwer wie gedacht, denn mit gemahlenen Nüssen kannst du auch einen leckeren Kuchen zaubern. Nur 3 Zutaten und schon hast du einen leckeren Nusskuchen:

Eier

Sie sind das, was den Kuchen am Ende zusammenhält. Eier wirken als Bindemittel und das aufgeschlagene Eiweiß lässt den Nusskuchen ohne Mehl schön luftig werden.

Puderzucker

Wegen seiner feinen Konsistenz ist Puderzucker für diesen einfachen Nusskuchen am besten geeignet. Da außer den Eiern keine Flüssigkeit in den Nusskuchen kommt würde sich normaler Haushaltszucker nicht auflösen.

Gemahlene Haselnüsse

Sind die Haselnüsse ganz fein gemahlen, dann verhalten sie sich fast wie Mehl und sind ideal zum Backen.

Nüsse beim Nusskuchen ohne Mehl variieren

Diesen leckeren Nusskuchen kannst du nicht nur mit Haselnüssen backen, denn sonst könnte er ja auch Haselnusskuchen heißen. Natürlich lassen sich die gemahlenen Haselnüsse auch durch andere Nussarten wie Walnüsse oder Mandeln ersetzen.

Nüsse für den Nusskuchen mit nur 3 Zutaten mischen

Eine andere Möglichkeit um das volle Nuss-Potential auszukosten ist das Mischen verschiedener gemahlener Nüsse. Den Gugelhupf ohne Mehl haben wir zum Beispiel aus Haselnüssen und Mandeln gebacken, genauso wie den veganen Nusskuchen.

Deko-Inspiration für den Nusskuchen ohne Mehl mit nur 3 Zutaten

Ohne ein Topping oder etwas Dekoration kann der einfache Nusskuchen etwas trostlos aussehen, deshalb empfehlen wir dir zumindest eine leichte Puderzuckerschicht oder du lässt sich von folgenden eat-deen inspirieren:

Glasur

Glasuren lassen den leckeren Nusskuchen ohne Mehl schön glänzen und macht ihn noch saftiger. Bei uns kannst du von klassischer Schokoglasur bis hin zu Zitronen-Zuckerguss alles ausprobieren.

Gehackte Nüsse

Gehackte Nüsse sind auf einer Zucker- oder Schokoglasur quasi die Kirsche auf der Torte. Mit gehackten Haselnüssen oder sogar Ganzen kannst du den Nusskuchen hübsch verzieren. Das kann dann wie bei unserem Gewürzkuchen vom Blech mit den Mandeln aussehen.

Schlagsahne

Schlagsahne oder Schlagobers wie es in Österreich heißt ist das beste Last Minute Topping. Zumindest, wenn du noch einen Becher Sahne im Kühlschrank hast. Mit einem Löffel aufgeschlagener Sahne schmeckt dein Nusskuchen ohne Mehl nicht trocken und lässt sich perfekt genießen.

Creme

Schlagsahne

5min

638 kcal

Haltbarkeit & Lagerung

Hast du noch ein paar Stücken von dem saftigen Nusskuchen ohne Mehl übrig, deckst du diese am besten luftdicht mit Frischhaltefolie ab oder verpackst sie in Vorratsdosen oder einer Kuchenbox. Im Kühlschrank kannst du den Kuchen dann noch 2 bis 3 Tage aufbewahren.