Schlagsahne
Sprühsahne aus der Dose war gestern! Wir zeigen dir, wie du Schlagsahne ganz einfach selbst herstellen kannst und verraten dir, worauf es dabei ankommt. Schlagsahne ist das perfekte Topping für Torten, Muffins, Eis, Waffeln und vieles mehr.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 638 kcal
- Proteine
- 4,8 g
- Fett
- 63 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
Schlagsahne zubereiten
Schritt 1 Vanillezucker zur Sahne geben
- 200 g Sahne, 30 % Fettgehalt
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zuerst die kalte Sahne direkt aus dem Kühlschrank in eine hohe, fettfreie Schüssel geben und den Vanillezucker einrieseln lassen.
Schritt 2 Sahne langsam aufschlagen
Danach die Sahne mit sauberen Schneebesen eines Rührgerätes auf niedriger Stufe aufschlagen.
Schritt 3 Sahne schneller aufschlagen
Nun die Geschwindigkeit des Rührgeräts schrittweise erhöhen und die Sahne weiterschlagen, bis sich stabile Wellen in der Sahne bilden.
Tipp: Die Schlagsahne ist fertig, wenn sie ihre Form behält und beim Drehen der Schüssel nicht herausläuft. Achte darauf, dass du die Sahne nicht überschlägst.
Schritt 4 Schlagsahne aufspritzen
Zum Schluss die Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben aufspritzen.
Geling-Tipps für deine Schlagsahne
Hier sind unsere Tipps, damit beim Aufschlagen der Sahne nichts schief gehen kann:
Schlagsahne verfeinern
So kannst du deine selbst gemachte Schlagsahne noch verfeinern:
Süße
Anstelle von Vanillezucker kannst du auch normalen Haushaltszucker, Puderzucker, Honig, Aromasirup oder Erythrit zum Süßen der Sahne verwenden.
Lebensmittelfarbe
Damit kannst du deine Schlagsahne bunt einfärben und in einen echten Hingucker verwandeln. Gib einfach ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe während des Schlagens in die Sahne.
Aromen
Um deine Schlagsahne zu aromatisieren kannst du folgende Zutaten hinzufügen:
- Vanille
- Zimt
- Backkakao
- Mandelextrakt
- Amaretto
- Zitronen-/ Orangenschale
- Frische gehackte Kräuter wie Minze, Basilikum oder Estragon
Sahne steif schlagen ohne Mixer
Steht dir kein elektrisches Handrührgerät zur Verfügung, ist vor allem Muskelkraft gefragt:
Mit Schneebesen
Verwende einen Schneebesen und schlage die Sahne mit der Hand steif. Achte darauf, dass alles kalt und auch der Schneebesen fettfrei ist. Verwende Sahnesteif, um den Vorgang etwas zu beschleunigen.
Im Schraubglas
Du kannst auch Sahne, Zucker und am besten Sahnesteif um den Vorgang zu beschleunigen in ein kaltes Schraubglas füllen und für 1 Stunde in den Kühlschrank oder für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann heißt es: shaken. Schüttle das Glas mit der Sahne so lange, bis sie fest genug ist. Dabei immer wieder kontrollieren, dass nicht zu lange geschüttelt wird und Butter entsteht.
Schlagsahne als Topping für…
Die Schlagsahne eignet sich hervorragend um leckere Süßspeisen und Getränke zu verfeinern und zu dekorieren:
Torten
Muffins
Waffeln
Eisbecher
Getränke
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Hast du noch Sahne übrig, kannst du sie mit Frischhaltefolie abdecken oder in eine Frischhaltedose geben. Im Kühlschrank aufbewahrt ist sie ca. 3 Tage haltbar.