Zutaten
Benjamin-Blümchen-Torte (Ø 20 cm):
Benjamin-Blümchen-Torte selber backen
Schritt 1
Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand nicht einfetten! Die Eier sauber trennen.
Schritt 2
Anschließend das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Gegen Ende Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Schritt 3
Nun die Eigelbe mit dem Wasser schaumig schlagen und die Hälfte des Eischnees unterheben.
Schritt 4
Anschließend Mehl, Speisestärke und Backpulver dazusieben und unterrühren.
Schritt 5
Den restlichen Eischnee unterheben.
Schritt 6
Den Teig in die Springform füllen und den Biskuitboden auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Schritt 7
Anschließend den vollständig abgekühlten Boden mit einem Messer vom Springformrand lösen und einmal waagerecht in zwei gleich große Böden teilen.
Schritt 8
Nun die Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 9
Anschließend Quark, Sahne, Zucker und Sahnesteif in einer Schüssel steif schlagen und die Schokolade unterrühren.
Schritt 10
Einen Tortenring um den unteren Boden stellen und die Schokocreme auf den Boden streichen.
Schritt 11
Den oberen Boden darauflegen und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 12
Anschließend Erdbeeren putzen und mit dem Zucker in einem Topf aufkochen.
Schritt 13
Erdbeer-Zucker-Masse in eine Schüssel geben und fein pürieren.
Schritt 14
Gelatineblätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 15
Danach die Gelatine vorsichtig ausdrücken und unter Rühren in der warmen Erdbeermasse auflösen. Erdbeermasse abkühlen lassen.
Schritt 16
Nun Mascarpone, Frischkäse, Quark und Puderzucker verrühren und 4-5 Esslöffel der Mascarponecreme unter die Erdbeermasse rühren.
Schritt 17
Anschließend Erdbeermasse zur restlichen Creme geben und gut verrühren. Erdbeercreme in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Schritt 18
Die Hälfte der Erdbeercreme auf die Torte streichen und den Tortenring mit einem Messer von der Torte lösen. Den Tortenrand mit der restlichen Creme bestreichen. Die Benjamin-Blümchen-Torte ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 19
Zum Schluss die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und die Benjamin-Blümchen-Torte mit Sahnetuffs und Zuckerkonfetti verzieren.
Selber gemachte Benjamin-Blümchen-Torte vorbereiten & aufbewahren
Wenn du die Benjamin-Blümchen-Torte schon am Vortag backen möchtest, kannst du entweder nur den Biskuitboden oder die ganze Torte vorbereiten.
Biskuitboden vorbereiten
Um am nächsten Tag Zeit zu sparen, kannst du den Biskuitboden schon backen. Den ausgekühlten Boden kannst du dann in Alufolie oder Frischhaltefolie einwickeln oder in eine große Frischhaltedose geben. Bei Zimmertemperatur ist er sogar bis zu 3 Tage haltbar.
Benjamin-Blümchen-Torte vorbereiten
Möchtest du die gesamte Torte am Vortag vorbereiten, solltest du die Dekoration (also Sahnetuffs und Zuckerkonfetti) noch nicht anbringen, sondern frisch auftragen. Die Benjamin-Blümchen-Torte kannst du dann mit einer Tortenglocke oder Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Das Abdecken verhindert, dass die Torte Fremdgerüche aus dem Kühlschrank anzieht.
Tortenreste aufbewahren
Wenn von der leckeren Torte noch etwas übrigbleibt, kann man sie ebenfalls abdecken oder in eine Frischhaltedose geben. So hält sich die Benjamin-Blümchen-Torte noch ca. 2 Tage im Kühlschrank.
Große Benjamin-Blümchen-Torte selber machen
Du bekommst viel Besuch und eine kleine Torte (Ø 20 cm) reicht nicht aus? Dann kannst du sie auch in einer 26er Springform backen. Multipliziere einfach alle Zutaten mit 1,7 und du erhältst die Mengen für eine große Springform.
Beispiel: 110g Mehl: 110 x 1,7 = 187 g Mehl
Schnelle Benjamin-Blümchen-Torte
Wenn du eine schnelle Torte backen möchtest, kannst du dir die Zeit für den Biskuitboden sparen. Diesen kannst du bereits vorgeschnitten im Supermarkt kaufen. In diesem Fall fängst du im Rezept ab Schritt 8 an.
Selber gemachte Benjamin-Blümchen-Torte zum Geburtstag
Schon als Kinder haben wir diese Torte immer zum Geburtstag bekommen und wir sind uns alle einig: Wir lieben diese Torte! Sie ist perfekt für jede Geburtstagstafel, egal ob für Kinder oder Erwachsene. Diese Torte passt einfach immer. Und das Beste ist, dass du die Benjamin-Blümchen-Torte jetzt selber machen kannst.
Für den Kindergeburtstag sind unsere Muffins für Kinder in Bären- oder Einhorn-Optik und Waffelbecher-Kuchen die perfekten Begleiter zu dieser Torte. Dazu noch eine Kinderbowle und die Party kann losgehen.
