Zutaten
Eierlikörtorte (Ø 26 cm):
Omas beste Eierlikörtorte zubereiten
Schritt 1
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Nicht einfetten! Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Nun die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit dem Salz für ca. 10 Minuten zu einem festen Eischnee schlagen. Dabei den Zucker mit dem Vanillezucker langsam einrieseln lassen.
Schritt 3
Anschließend Eigelb cremig aufschlagen. Vorsichtig 1/3 des Eischnees unter das Eigelb heben. Dann den Rest unterheben.
Schritt 4
Danach Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in die Masse sieben und gemeinsam mit den Schokoraspeln unterheben.
Schritt 5
Nun den Teig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene für 20 – 25 Minuten backen. Nach der Backzeit in der Form komplett auskühlen lassen.
Schritt 6
Den abgekühlten Boden mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen und waagerecht in drei gleich hohe Böden teilen. Nun den ersten Boden in einen Tortenring legen.
Schritt 7
Anschließend für die Füllung 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen die Sahne in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.
Schritt 8
Nun die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze vorsichtig auflösen, dabei nicht aufkochen. Den Herd ausstellen und den Eierlikör gemeinsam mit dem Zucker unter die Gelatine rühren.
Schritt 9
Danach 3 Esslöffel der geschlagenen Sahne in die Eierlikörmasse rühren. Diese anschließend komplett unter die Schlagsahne heben.
Schritt 10
Die Hälfte der Eierlikörcreme auf dem ersten Boden verstreichen. Danach die Bananen in Scheiben schneiden und in regelmäßigem Abstand leicht in die Creme drücken.
Schritt 11
Nun den zweiten Boden in den Tortenring legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Anschließend letzten Tortenboden darauf legen und die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 12
Die gekühlte Torte nun mit einem flachen Messer vorsichtig vom Tortenring lösen. Für das Topping die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und anschließend die Hälfte gleichmäßig auf der Torte verstreichen.
Schritt 13
Anschließend die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und am oberen Rand der Torte Sahnetuffs aufspritzen. Nun die Torte nochmals für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 14
Währenddessen 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten einweichen. Danach die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und den Eierlikör unterrühren. Den Eierlikör etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig mit einem Esslöffel auf der Torte verteilen.
Schritt 15
Omas beste Eierlikörtorte nochmals für ca. 30 Minuten kalt stellen und anschließend vor dem Servieren mit Schokoröllchen verzieren.
Du liebst Eierlikör, würdest aber am liebsten Selbstgemachten verwenden? Dann schau doch mal bei unseren Rezepten für Omas Eierlikör mit Sahne und Eierlikör mit ganzen Eiern und Vanille vorbei.
