Omas beste Eierlikörtorte
Bei Oma schmeckt es doch einfach immer noch am besten. Deswegen lohnt sich der Aufwand auf jeden Fall und du solltest Omas beste Eierlikörtorte unbedingt einmal selbst nachbacken.
Zutaten
- Springform (⌀ 26 cm)
- Spritzbeutel
- Tortenring
Nährwerte pro Eierlikörtorte (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 6151 kcal
- Proteine
- 113 g
- Fett
- 401 g
- Kohlenhydrate
- 464 g
Omas beste Eierlikörtorte zubereiten
Schritt 1
Als Erstes den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Nicht einfetten! Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Nun die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit dem Salz für ca. 10 Minuten zu einem festen Eischnee schlagen. Dabei den Zucker mit dem Vanillezucker langsam einrieseln lassen.
Schritt 3
Anschließend Eigelb cremig aufschlagen. Vorsichtig 1/3 des Eischnees unter das Eigelb heben. Dann den Rest unterheben.
Schritt 4
Danach Mehl, Speisestärke, gemahlene Mandeln und Backpulver in die Masse sieben und gemeinsam mit den Schokoraspeln unterheben.
Schritt 5
Nun den Teig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene für 20-25 Minuten backen. Nach der Backzeit in der Form komplett auskühlen lassen.
Schritt 6
Den abgekühlten Boden mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen und waagerecht in drei gleich hohe Böden teilen. Nun den ersten Boden auf einer Tortenplatte platzieren und einen Tortenring darum legen.
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Schritt 7
Anschließend für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen die Sahne in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.
Schritt 8
Nun die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze vorsichtig auflösen, dabei nicht aufkochen. Den Herd ausstellen und den Eierlikör gemeinsam mit dem Zucker unter die Gelatine rühren.
Schritt 9
Danach 3 Esslöffel der geschlagenen Sahne in die Eierlikörmasse rühren. Diese anschließend komplett unter die Schlagsahne heben.
Schritt 10
Die Hälfte der Eierlikörcreme auf dem ersten Boden verstreichen. Danach die Bananen in Scheiben schneiden und in regelmäßigem Abstand leicht in die Creme drücken.
Schritt 11
Nun den zweiten Boden in den Tortenring legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Anschließend den letzten Tortenboden darauf legen und die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 12
Die gekühlte Torte nun mit einem flachen Messer vorsichtig vom Tortenring lösen. Für das Topping die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und anschließend die Hälfte gleichmäßig auf der Torte verstreichen.
Schritt 13
Anschließend die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und am oberen Rand der Torte Sahnetuffs aufspritzen. Nun die Torte nochmals für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 14
Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten einweichen. Danach die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Hitze auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und den Eierlikör unterrühren. Den Eierlikör etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig mit einem Esslöffel auf der Torte verteilen.
Schritt 15
Omas beste Eierlikörtorte nochmals für ca. 30 Minuten kalt stellen und anschließend vor dem Servieren mit Schokoröllchen verzieren.
Omas beste Eierlikörtorte variieren
Auch wenn wir hier bereits Omas bestes Rezept für Eierlikörkuchen zeigen, sind Geschmäcker ja bekanntlich verschieden. Vielleicht möchtest du der Torte aber auch nach dem ersten Probieren beim nächsten Mal eine neue Note verleihen. Genau dann helfen dir unsere Tipps zum Variieren und Verfeinern.
Beginnen wir mit der Grundzutat: Eierlikör.🥚 Ohne Frage wird diese himmlische Torte noch leckerer, wenn du dafür einen selbst gemachten Likör benutzt. Und auch der ist ganz nach Omas Rezept:
Böden abwandeln
Bei den Böden für Omas beste Eierlikörtorte handelt es sich um einen hellen Biskuitboden, der mit Mandeln verfeinert wurde. Du kannst aber auch eines dieser Rezepte verwenden:
Du magst keine Mandeln? Alternativ eignen sich auch gemahlene Haselnüsse. Selbstverständlich kannst du auch beide Nussorten mischen.
Tipp: Für besonders saftige Böden kannst du diese mit 1 EL Rum oder Eierlikör tränken.
Füllung für Omas Eierlikörtorte abwandeln
Diese köstliche Eierlikörtorte lebt von ihrer fluffigen Eierlikör-Sahne-Creme. Möchtest du diese noch verfeinern, kannst du eine dieser Zutaten hinzugeben:
Während Omas beste Eierlikörtorte mit Bananenscheiben gefüllt wird, kannst du dich natürlich auch für eine andere fruchtige Füllung entscheiden. Wie wäre es damit?
Tipp: Möchtest du die Bananen mit Marmelade ersetzen, musst du zuerst eine dünne Schicht Marmelade auf dem ersten Tortenboden verteilen, bevor die Sahnecreme folgt.
Omas Eierlikörtorte verschieden dekorieren
Für die Dekoration kannst du neben dem klassischen Eierlikörspiegel auch noch folgende Zutaten verwenden:
- dunkle Schokoladenraspel an den Seiten der Torte
- 12 kleine Schokotassen, gefüllt mit Eierlikör
- Schokoladen-Deko-Elemente
Backen mit Eierlikör
Du bist ein absoluter Eierlikör-Liebhaber und möchtest dich gern an noch mehr süßen Naschereien mit Schuss versuchen? Dann sind diese Rezepte das Richtige für dich.
Haltbarkeit von Omas Eierlikörtorte
Bleibt von dieser himmlischen Eierlikörtorte doch noch etwas übrig, kannst du den Rest mit einer Tortenglocke abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Einzelne Stücke packst du am besten in eine Frischhaltedose. Luftdicht und gekühlt aufbewahrt, ist Omas Eierlikörtorte 2-3 Tage haltbar.
Wir lieben diese Torte leider fällt meine torte immer in der Mitte zusammen .Ich muss jedesmal 2torten machen damit ich 3sczöne Böden rauskriege. Was mache ich falsch ?Bitte um Info. Danke
Hallo Kornelia, tut uns leid, dass der Boden immer wieder einfällt. Das passiert meist, wenn der Kuchen in der Mitte noch nicht ganz durchgebacken ist. Oft helfen ein paar Minuten längere Backzeit, die Stäbchenprobe und den Ofen während des Backens nicht zu früh zu öffnen. Außerdem den Kuchen nach dem Backen noch 10 bis 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür stehen lassen. 😊
Liebe Grüße, Nadine