Himbeermarmelade ohne Kerne
Ein frisches Croissant mit samtiger Himbeermarmelade ohne Kerne ist ein wahrer Frühstücks-Traum. Wie du diese fruchtig-leckere Marmelade selber machen kannst, zeigen wir dir hier!
Zutaten
Nährwerte pro Glas (300 ml)
(Datenbasis)- Kalorien
- 627 kcal
- Proteine
- 16 g
- Fett
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 127 g
Himbeermarmelade ohne Kerne zubereiten
Schritt 1
Die Marmeladengläser für mindestens 10 Minuten in einem Topf steril abkochen.
Schritt 2
- 1 Vanilleschote
Währenddessen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 3
- 500 g Himbeeren
- 230 g Gelierzucker (2:1)
- ½ Zitrone (Saft)
Die Himbeeren in einem Topf mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft vermischen. Anschließend zum Kochen bringen.
Schritt 4
Dann das Vanillemark unterrühren und die Himbeermarmelade unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Die Masse durch ein feines Sieb streichen. Danach die Marmelade nochmals unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Anschließend die noch heiße Himbeermarmelade ohne Kerne in die sterilen Gläser füllen und diese fest luftdicht verschließen.
Aromatische Himbeermarmelade ohne Kerne
Damit deine Himbeermarmelade ihr volles Aroma entfalten kann, ist die Qualität der Beeren natürlich ausschlaggebend. Himbeeren aus dem eignen Garten sind die beste Option, aber auch unbehandelte Bio-Beeren kannst du super verwenden.
Himbeermarmelade: Variationen
Mehr Vanille-Aroma
Himbeermarmelade schmeckt mit einem Hauch Vanille richtig lecker. Möchtest du den Geschmack intensivieren? Dann gib etwas Tonkabohnen-Abrieb dazu.
Geheimzutat Orangenlikör
Die beste Himbeermarmelade hat noch einen Schluck Orangenlikör auf der Zutatenliste. Du kannst auch Orangensaft verwenden, wenn du die Marmelade alkoholfrei halten möchtest.
Himbeermarmelade mit Holunder
Um deiner Himbeermarmelade ohne Kerne etwas Holunder-Aroma zu verleihen, eignet sich Holunderblütensirup ganz hervorragend dazu.
Beeren-Minz-Marmelade
Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren – und dazu frische Minze aus dem Garten!
Exotisch mit Kokosmilch
Himbeermarmelade mit einem Hauch Kokos schmeckt nach Sommer pur. Gib dazu etwas Kokosmilch und Kokosflocken dazu.
Woran merke ich, dass meine Marmelade genügend geliert
Das erkennst du an der sogenannten Gelierprobe: Dafür einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen. Dann mit einer Gabel durch die kalte Marmelade ziehen. Bleibt die Stelle frei und läuft nicht zusammen, hat deine Marmelade genügend Gelierkraft.
Wie lang hält sich Himbeermarmelade ohne Kerne?
Grundsätzlich hält sich deine Himbeermarmelade ohne Kerne etwa ein Jahr. Dazu solltest du folgende Punkte beachten:
Vielen Dank für deine Mail Ich werde es ausprobieren habe sowas noch nie gemacht Grüße von
Manfred
Gutes Gelingen, Manfred! 😊