Auf den Punkt gebracht:
- Gläser vorher gründlich reinigen
- sterilisieren in kochendem Wasser
- im Backofen sterilisieren
- Spülmaschine zum Sterilisieren nutzen
Wirksam sterilisieren
Einmachgläser müssen absolut sauber sein, bevor du sie mit Marmelade oder Gelee befüllst, da sich ansonsten schnell Schimmel bilden kann. Die sicherste Variante ist deswegen das Sterilisieren der Einmachgläser durch Hitze, denn das tötet ganz sicher alle möglichen Keime ab. Sterilisieren kannst du Einmach- und Marmeladengläser im Topf, im Geschirrspüler oder im Backofen. Wir stellen dir alle Varianten vor.
Klassiker: kochendes Wasser
Die gängigste Variante, Einmachgläser und Marmeladengläser zu sterilisieren, ist, sie in kochendem Wasser auszukochen. Mit der folgenden Anleitung funktioniert das leicht:
- Gummiringe von Einmachgläsern entfernen
- Gläser und Deckel gründlich reinigen
- Gläser und Deckel separat in einen Topf legen
- Topf mit so viel Wasser befüllen, dass Gläser vollständig von Wasser umgeben sind
- Wasser zum Kochen bringen und Gläser 10 Minuten darin kochen
- Gläser und Deckel mit einer sauberen Zange aus dem Wasser nehmen
- umgedreht auf ein sauberes Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen
Einmachgläser im Backofen sterilisieren
Natürlich kannst du auch im Backofen so viel Hitze erzeugen, dass du Einmachgläser und Marmeladengläser problemlos sterilisieren kannst. In wenigen Schritten machst du die Gläser einfach keimfrei:
- Gläser und Deckel vorher gründlich reinigen
- beides auf Backblech oder Rost in den Backofen schieben
- bei 140 °C Ober-Unterhitze oder 120 °C Umluft 15 Minuten im Backofen sterilisieren
Lasse danach den Backofen gleich an. Denn du kannst deine Speisen auch im Backofen einwecken und haltbar machen. Das funktioniert nicht nur bei süßen Marmeladen, sondern auch bei herzhaften Lebensmitteln. Du kannst unter anderem mit unserem Rezept Gurken im Backofen einkochen.
Marmeladengläser in der Spülmaschine sterilisieren
Diese beiden Methoden sind dir zu aufwendig? Dann kommt hier unser Geheimtipp für dich: Sterilisiere deine Gläser einfach in der Spülmaschine. Mit wenigen Handgriffen kommst du auch hier zum gewünschten Ergebnis:
- Gläser und Deckel mit Öffnung nach unten einräumen
- Programm mit höchster Temperatur einstellen und Spülmaschine laufen lassen
