Gurken einkochen im Backofen
Du hast kleine Snackgurken im Garten angebaut und hattest eine reiche Ernte? Keine Sorge du musst sie nicht alle auf einmal essen, sondern kannst sie haltbar machen. Wir zeigen dir, wie du Gurken im Backofen einkochen kannst.
Zutaten
- Mini Gurken (je ca. 100 g)
- Einweckgläser
Nährwerte pro Glas (á ca. 200 g)
(Datenbasis)- Kalorien
- 141 kcal
- Proteine
- 6,8 g
- Fett
- 3,1 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
Gurken im Backofen einkochen
Schritt 1
Die Einmachgläser zu Beginn sterilisieren. Dafür 10 Minuten in kochendes Wasser geben.
Schritt 2
- 4 Mini Gurken (je ca. 100 g)
Währenddessen die Gurken gründlich waschen, halbieren und in Streifen schneiden und anschließend in die sauberen Gläser geben.
Schritt 3
- 2 TL Senfkörner
- ½ Bund Dill
- 2 EL Salz
- 150 ml Weißweinessig
- Wasser
Senfkörner, Dill, Salz und Essig dazugeben. Nun Gläser bis ca. 1 cm unter den Rand mit Wasser auffüllen und dicht verschließen.
Schritt 4
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Gläser auf ein Backblech stellen und dieses 2-3 cm hoch mit Wasser füllen.
Schritt 5
Blech auf unterster Schiene in den Ofen schieben und beobachten bis das Wasser anfängt zu kochen. Dann den Backofen ausschalten und die Gurken bei geschlossener Ofentür weitere 30 Minuten einkochen lassen.
Schritt 6
Gläser aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Mach deine Gartenschätze lange haltbar
Egal ob im Backofen oder ganz klassisch im Kochtopf, Einkochen ist eine gute Möglichkeit gesunde Leckereien aus leckerem Obst und Gemüse haltbar zu machen. Du fragst dich, was du alles mit dieser Methode konservieren kannst? Wir haben einige Rezepte für dich vorbereitet:
Einmachgläser richtig sterilisieren
Damit deine eingekochten Gurken auch möglichst lange haltbar sind, müssen die genutzten Gläser vollkommen keimfrei und luftdicht verschlossen sein. Dafür musst du sie zu Beginn sterilisieren. Die bekannteste Methode ist das Auskochen. Dafür legst du die vorgereingten Gläser und Deckel in einen Topf und bedeckst sie vollständig mit Wasser. Sobald das Wasser kocht, lässt du die Gläser ca. 10 Minuten vor sich hin köcheln und lässt sie anschließend auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen und abkühlen. Da du deine Gurken jedoch im Backofen einkochen möchtest, kannst du diesen auch zum Sterilisieren deiner Gläser benutzen. Stelle sie dazu geöffnet auf eine Backblech oder -Rost und gebe sie bei 140 °C Ober-Unterhitze oder 120 °C Umluft 15 Minuten in den Backofen.
Wie lange dauert es bis man die essen kann?
Hallo Alexandra,
im Prinzip kannst du die eingekochten Gurken gleich nach dem Abkühlen der Gläser verzehren.
Doch generell gilt, je länger du sie im geschlossenen Glas ziehen lässt, umso aromatischer schmecken die Gurken. Je nach Belieben solltest du also ca. 1 Woche warten.
Liebe Grüße,
Maria
Und kann man das auch ohne Dill
Hallo Alexandra,
durch starke Hitze im Backofen empfehlen wir die Weckgläser, da diese hitzebeständig sind. Bei Schraubgläsern und deren Deckeln mit Kunststoffdichtung können wir nicht garantieren, dass sie der Hitze standhalten.
Du kannst die Gurken auch ohne Dill einkochen, wenn er dir nicht schmeckt und ihn durch andere Gewürze wie Knoblauch oder Chili ersetzen.
Gib uns gern ein Feedback wie deine Gurke später schmecken.
Beste Grüße,
Maria
Kann man für dieses Rezept auch Schraubgläser benutzen?
Danke. Ich hätte nie gedacht, dass es so einfach ist, die Gurken im Backofen einzukochen.
Hey Mike! Freut uns, lass dir die Gurken schmecken 🙂 Dein eat-Team