Salatgurken schnell einlegen: Grundrezept
Ob im Kartoffelsalat, auf frischem Brot oder pur als Snack. Eingelegte Salatgurken sind ein Allrounder und geben deinen Gerichten eine schöne Säure. Wir zeigen dir, wie du Salatgurken schnell einlegen kannst.
Zutaten
- Einweckgläser
Nährwerte pro Glas (ca. 1 Liter)
(Datenbasis)- Kalorien
- 232 kcal
- Proteine
- 7,1 g
- Fett
- 4,3 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
Salatgurken nach Grundrezept einlegen
Schritt 1 Gläser sterilisieren
- 2 Salatgurken, á 500g
- Einweckgläser
Für die schnell eingelegten Salatgurken zunächst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Einweckgläser für 10 Minuten darin auskochen.
Einweckgläser 10 Minuten in kochendes Wasser geben Schritt 2 Gurken schneiden
- ½ Bund Dill
Danach die Gurken waschen, die Enden abtrennen und in etwa 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Gurkenscheiben mit dem Dill in die Gläser schichten.
Gurken für eingelegte Salatgurken in 2-3mm dünne Scheiben schneiden 
Gurkenscheiben und Dill in die Gläser geben Schritt 3 Einlegesud zubereiten
- 500 ml Apfelessig
- 500 ml Wasser
- 2 TL Senfkörner
- 2 EL Gurkeneinmachgewürz
- 2 TL Salz
- 2 EL Zucker
Dann Apfelessig, Wasser, Senfkörner, Gurkeneinmachgewürz, Salz und Zucker in einen Topf geben und für ca. 3-5 Minuten köcheln lassen. Den heißen Sud dann in die Gläser füllen, sodass die Gurken komplett bedeckt sind und sofort verschließen.
Gurkeneinmachgewürz zum Sud geben 
Sud für eingelegte Salatgurken in die Gläser gießen Schritt 4 Salatgurken einlegen
Die eingelegten Salatgurken anschließend auskühlen lassen und kühl und dunkel, am besten im Keller oder Vorratsschrank, lagern. Für den besten Geschmack mindestens eine Woche ziehen lassen.
Welche Gurken eignen sich zum Einlegen?
Wir haben für unser Rezept Salatgurken, die auch Schlangengurken genannt werden, verwendet. Doch generell kannst du jede beliebige Gurkensorte nach unserer Anleitung einlegen. Baust du also beispielsweise bereits Snackgurken oder Einlegegurken für Schüttelgurken in deinem Garten an, so kannst du diese für dieses Rezept verwenden.
Wie lange halten sich eingelegte Salatgurken?
Du musst die Salatgurken unbedingt in sterilen Gläsern einlegen. Nur so vermeidest du das Risiko von Schimmelbildung durch eventuelle Verunreinigungen. Sind die Gurken keimfrei und luftdicht verschlossen eingelegt, halten sie sich bis zu einem Jahr. Nach dem Öffnen solltest du sie im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3-5 Tagen verzehren. Hole die Gurkenscheiben dabei immer mit sauberem Besteck aus dem Glas. Ansonsten können sich schnell Bakterien im Sud festsetzen und die eingelegten Gurken verderben.
Gläser richtig sterilisieren
Damit die Salatgurken nach dem Einlegen auch möglichst lange halten, müssen die Gläser keimfrei und steril sein. Wir zeigen dir, wie Einmachgläser richtig sterilisiert werden. Am schnellsten ist es, wenn du die Gläser 10 Minuten in kochendem Wasser auskochst. Alternativ kannst du die vorgereinigten Gläser und Deckel auch bei 140 °C Ober-/Unterhitze oder 120 °C Umluft 15 Minuten im Backofen sterilisieren. Du hast etwa mehr Zeit? Dann stelle an deinem Geschirrspüler das Programm mit der höchsten Temperatur ein und sterilisiere deine Einmachgläser in der Spülmaschine.
Zu was isst man eingelegte Salatgurken?
Die süß-sauer eingelegten Gurken sind als einzelner Snack schon der Hammer. Doch sie lassen sich auch perfekt in einer deftigen Brotzeit kombinieren. Wie wäre es also mit diese selbst gemachten Köstlichkeiten?
Die eingelegten Salatgurken bieten aber auch eine leckere Zutat für Salate, wie diesen:
Für meinen Geschmack etwas zu sauer.
Hey Luna, wenn dir die Gurken zu sauer sind, kannst du die Lake verdünnen. Ersetze einfach einen Teil vom Essig durch Wasser.
Liebe Grüße, Nadine
Wie lange müssen die Gurken stehen bis man sie Essen kann??
Hallo, für den besten Geschmack solltest du sie mindestens 1 Woche ziehen lassen.😊
Ganz liebe Grüße, Nadine
Servus,
müssen die Gurken komplett mit dem Sud bedeckt sein??
Hallo, ja die Gurken sollten vollständig bedeckt sein. Danke für die Frage, wir haben es direkt im Rezept ergänzt.😊
Liebe Grüße, Nadine
Hallo, im Rezept fehlt bei den Zutaten die Menge der Senfkörner, die in der ‚Zubereitung ‚ erwähnt werden.
Liebe Annette, vielen Dank für den Hinweis! Die Angabe ist nun eingefügt.😊
Liebe Grüße, Nadine