Gurkengewürz
Grundrezept für Einmachgewürz
Die Gewürzmischung um deine Gurken einzulegen oder einzukochen musst du nicht teuer kaufen. Mit unserem einfachen Grundrezept mischst du das Gurkengewürz im Handumdrehen selbst und hast so immer aromatisches Einmachgewürz für deine Gartenschätze parat.
Zutaten
- Esslöffel
- kleine Schüssel
- Teelöffel
Nährwerte pro Kilo Gewürzgurken
(Datenbasis)- Kalorien
- 128 kcal
- Proteine
- 5,7 g
- Fett
- 4,8 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Gurkengewürz selber machen
Schritt 1
- 1 EL Pfefferkörner
- 1 EL Senfkörner
- 1 TL Piment
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Fenchelsamen
- 2 Lorbeerblätter
Alle Gewürze in eine Schüssel geben und gleichmäßig miteinander vermischen.
Schritt 2
Das Gurkengewürz zu den vorbereiteten Gurken ins Einmachglas geben und wie gewünscht einlegen der einkochen.
Tipp: Verwende nur geeignete, gründlich sterilisierte Gläser und bereite sie nach den Vorgaben deines Einlege- oder Einkochrezepts vor. Saubere Gläser allein machen Gurken noch nicht haltbar. Entscheidend sind auch die richtige Säuerung und das passende Konservierungsverfahren.
Welche Gewürze sind im Gurkengewürz?
In der Gewürzmischung für unsere Einmachgurken haben wir die klassischen Gewürze verwendet:
- schwarzer Pfeffer
- Senfsaat
- Piment
- Wacholder
- Fenchelsaat
- Lorbeerblätter
Doch du kannst dein selbstgemachtes Gurkengewürz auch ganz einfach etwas abwandeln und verfeinern. Dazu eignen sich besonders gut:
- Koriandersamen
- bunter Pfeffer
- Dillsamen
- Gewürznelken
- Chiliflocken
Gurkengewürz selber machen & weiterverwenden
Wie du siehst, kannst du dein Einmachgewürz ganz einfach selber machen. Jetzt gehts ans Einlegen und Einkochen. Verwende das Gurkengewürz anschließend nach den Mengenangaben des jeweiligen Rezepts. Halte dich dabei genau an die vorgegebenen Zutatenverhältnisse und die beschriebene Zubereitung, um die Gurken haltbar zu machen.
Alle wichtigen Tipps, wie du Gurken richtig einwecken kannst, findest du in unserem ausführlichen Magazinbeitrag:
Schon gewusst?
Das Einmachgewürz eignet sich nur für eingelegte Gurken. Du kannst damit auch Zucchini aromatisch einkochen.
Wie lange muss ich Gurken einlegen?
Wie lange deine Gurken durchziehen müssen, hängt vom jeweiligen Einlegerezept ab. Halte dich an die dort angegebene Reife- beziehungsweise Ziehzeit. Je länger ausreichend angesäuerte Gurken im vorgesehenen Sud ziehen, desto intensiver kann das Aroma werden.
Wie lange sind Einmachgurken haltbar?
Wie lange deine eingelegten oder eingekochten Gurken haltbar sind, hängt von der jeweiligen Rezeptur und dem Konservierungsverfahren ab. Orientiere dich deshalb immer an der Haltbarkeits- und Lagerangabe des konkreten Rezepts.
Kalt eingelegte Kühlschrankgurken bewahrst du durchgehend gekühlt auf. Für länger haltbare Vorräte brauchst du eine geprüfte Einlege- oder Einkochanleitung mit festgelegten Mengen für Gurken, Essig und Wasser sowie passenden Zeit- und Temperaturangaben. Ein heiß eingefüllter Sud oder ein fest verschlossenes Glas allein machen Gurken nicht automatisch für mehrere Monate oder ein Jahr haltbar.
Einmachgewürz richtig aufbewahren
Du hast noch etwas von deinem Gurkengewürz übrig oder möchtest einfach etwas auf Vorrat mischen? Kein Problem, denn achtest du auf die richtige Lagerung deiner Gewürze, ist auch dein Einmachgewürz noch bis zu einem halben Jahr aufbewahren. Bewahre dein Gurkengewürz luftdicht verschlossen, trocken, kühl und lichtgeschützt auf. So schützt du die Mischung vor Feuchtigkeit und Aromaverlust. Verwende zum Entnehmen immer einen trockenen Löffel. Bei optimaler Lagerung kannst du die Gewürzmischung etwa 6 Monate verwenden. Danach verliert sie vor allem an Aroma.
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