Fischgewürz selber machen

Fischgewürz selber machen

Schritt 1

Zu Beginn Fenchelsamen, Pfeffer, Piment und grobes Meersalz in einen Mörser geben und fein mörsern.

Tipp: Röste die Gewürze vor dem Mörsern an und lasse sie kurz abkühlen. So bekommt das Fischgewürz ein ganz besonderes Aroma.

Schritt 2

Paprikapulver, Knoblauchpulver und getrockneten Dill dazugeben und alles gut vermengen.

Tipp: Fülle das Fischgewürz in ein luftdichtes Glas und lagere kühl, trocken und lichtgeschützt. Unter diesen Bedingungen ist die Gewürzmischung ca. 18 Monate haltbar. Mit der Zeit erfliegt das Aroma der Zutaten.

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Zu welchem Fisch passt das Fischgewürz?

Unser selbst gemachtes Fischgewürz passt prinzipiell zu allen beliebten Speisefischen. Vor allem in der Pfanne gebratenes Pangasiusfilet oder knusprig gebratenes Lachsfilet ohne Haut kannst du damit ideal würzen. Die Gewürzmischung eignet sich aber auch zum Würzen von Grillgerichten wie unserem gegrillten Saibling und der aromatischen Forelle in Alufolie.

Selbstgemachtes Fischgewürz abwandeln

Zutaten wie Fenchelsamen, Dill, Pfeffer und Salz passen perfekt zu Fisch. Doch du kannst das Fischgewürz mit weiteren passenden Gewürzen abwandeln. Dazu gehören unter anderem Schnittlauch, Petersilie und Koriander. Mit Thymian und Basilikum verleihst du deinem Fischgericht ein mediteranes Flair. Etwas Zitronenabrieb oder frisch gepresster Saft unterstreicht das Aroma des Fisches und gibt dem Gericht einen kleinen Frischekick.

Die leckersten Beilagen zu Fisch

Dein Fisch ist auf den Punkt gegart und dank des Fischgewürzes super aromatisch. Jetzt fehlt nur noch die passende Beilage und dein Gericht ist vollständig. Wenn du noch Inspiration suchst, solltest du bei unseren Rezeptideen vorbeischauen.

• Kartoffeln: Sie sind einfach der Klassiker unter den Beilagen. Und dabei kannst du sie so vielseitig zubereiten und zu deinem Fischgericht servieren. Von schnellen Rosmarinkartoffeln vom Blech über klassisches Kartoffelgratin bis hin zu Smashed Potatoes kannst du für jeden Geschmack die passende Beilage zubereiten.
• Gemüse: Auch hier gibt es unzählige Möglichkeiten, welches Gemüse du zu deinem Fischgericht servieren kannst. Garst du deinen Fisch im Ofen, kannst du parallel ein mediterranes Ofengemüse zubereiten. Während du Lachs in Alufolie grillst, kannst du knackige marinierte Gemüsespieße gleich mit aufs Rost legen. Zu gebratenem Zanderfilet passt aromatisches Fenchelgemüse in Weißwein besonders gut.
• Reis: Egal ob aromatischer Wildreis oder ein cremiges Zitronenrisotto, Fisch und Reis passen super zusammen. Ein guter Beweis ist auch unser Lachsrisotto.
• Nudeln: Pastalover aufgepasst! Fisch lässt sich natürlich auch super mit Nudeln kombinieren. Für ein ganz besonderes Highlight kannst du deine Nudeln aus selbst gemachtem Pastateig zubereiten. Aber auch Ravioli mit Spinat-Ricotta oder Zitronenpasta passen perfekt zu Fisch.
• Salat: Darf es noch etwas Frisches zu deinem Fischgericht sein? Während zum Beispiel die Dorade im Ofen gart, kannst du einen Brokkoli-Salat mit Pinienkernen oder Chicorée-Orangen-Salat zubereiten.