Fischgewürz selber machen
Nicht nur die ideale Kerntemperatur bei Fisch ist entscheidend für ein perfektes Ergebnis, sondern auch die richtige Würze. Genau dafür kannst du ein leckeres Fischgewürz ganz einfach selber machen.
Zutaten
- Esslöffel
- Mörser & Stößel
- Teelöffel
Nährwerte pro Portion (á 30 g)
(Datenbasis)- Kalorien
- 71 kcal
- Proteine
- 3,4 g
- Fett
- 1,3 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
Fischgewürz selber machen
Schritt 1
Zu Beginn Fenchelsamen, Pfeffer, Piment und grobes Meersalz in einen Mörser geben und fein mörsern.
Schritt 2
Paprikapulver, Knoblauchpulver und getrockneten Dill dazugeben und alles gut vermengen.
Zu welchem Fisch passt das Fischgewürz?
Egal ob gebraten, gebacken oder gerillt: Unser selbstgemachtes Fischgewürz passt hervorragend zu jeder Art von Fisch. Wenn du jetzt dein Gewürz bereit hast und noch nach dem passendem Fisch-Rezept suchst, haben wir hier ein paar für dich:
Und wenn du wissen willst, welche Fischarten du noch mit dem Fischgewürz verfeinern kannst, solltest du unbedingt mal in unserm Magazinbeitrag über die Top-Speisefische vorbeischauen:
Selbstgemachtes Fischgewürz verfeinern
Wir haben hier einige Zutaten für dich, die perfekt zu dem selbstgemachten Fischgewürz passen. Achte nur darauf, dass du sie entweder bereits getrocknet kaufst oder sie vorher trocknest. Gibst du frische Zutaten hinzu, die Feuchtigkeit abgeben können, wie zum Beispiel Kräuter, kann es sein, dass dein Fischgewürz anfängt zu schimmeln:
- Schnittlauch
- Petersilie
- Koriander
- Thymian
- Basilikum
- Zitronenabrieb
- Kreuzkümmel
- Zwiebelpulver
Die leckersten Beilagen zu Fisch
Dein Fisch ist auf den Punkt gegart und dank des Fischgewürzes super aromatisch. Jetzt fehlt nur noch die passende Beilage und dein Gericht ist vollständig. Wenn du noch Inspiration suchst, solltest du bei unseren Rezeptideen vorbeischauen.
Kartoffeln
Sie sind einfach der Klassiker unter den Beilagen. Und dabei kannst du sie so vielseitig zubereiten und zu deinem Fischgericht servieren. Von schnellen Rosmarinkartoffeln vom Blech über klassisches Kartoffelgratin bis hin zu Smashed Potatoes kannst du für jeden Geschmack die passende Beilage zubereiten.
Gemüse
Auch hier gibt es unzählige Möglichkeiten, welches Gemüse du zu deinem Fischgericht servieren kannst. Garst du deinen Fisch im Ofen, kannst du parallel ein mediterranes Ofengemüse zubereiten. Während du Lachs in Alufolie grillst, kannst du knackige marinierte Gemüsespieße gleich mit aufs Rost legen. Zu gebratenem Zanderfilet passt aromatisches Fenchelgemüse in Weißwein besonders gut.
Reis
Egal ob aromatischer Wildreis oder ein cremiges Zitronenrisotto, Fisch und Reis passen super zusammen. Ein guter Beweis ist auch unser Lachsrisotto.
Nudeln
Pastalover aufgepasst! Fisch lässt sich natürlich auch super mit Nudeln kombinieren. Für ein ganz besonderes Highlight kannst du deine Nudeln aus selbst gemachtem Pastateig zubereiten. Aber auch Ravioli mit Spinat-Ricotta oder Zitronenpasta passen perfekt zu Fisch.
Salat
Darf es noch etwas Frisches zu deinem Fischgericht sein? Während zum Beispiel die Dorade im Ofen gart, kannst du einen Brokkoli-Salat mit Pinienkernen oder Chicorée-Orangen-Salat zubereiten.
Haltbarkeit
Fülle das Fischgewürz in ein luftdichtes Glas und lagere es kühl, trocken und lichtgeschützt. Unter diesen Bedingungen ist die Gewürzmischung ca. 18 Monate haltbar. Mit der Zeit verfliegt aber so langsam das Aroma der Zutaten.