Wildreis kochen: Grundrezept

Du isst Reis für dein Leben gern und am besten zu jedem passenden Gericht? Das können wir gut verstehen und doch freuen wir uns immer über etwas Abwechslung. Mit diesem Grundrezept kannst du dir in Zukunft aromatischen Wildreis als leckere Beilage kochen.

Rezept entwickelt und gekocht von Christopher. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 20. März 2026

Wildreis: Wichtige Fakten

Der Name führt uns etwas in die Irre. Denn Wildreis ist botanisch gar kein Reis, sondern gehört zu den Süßgräsern. Sein Aussehen, sein kräftiges nussiges Aroma und seine Zubereitungsmöglichkeiten ähneln jedoch so sehr den uns bekannten Reissorten, dass er als solche behandelt wird. Seine dunkle Farbe behält er, da er nicht geschält wird und somit eine Art „Vollkornreis“ darstellt. Die Konsistenz von Wildreis bleibt daher auch beim Kochen nach dem Grundrezept noch recht fest. Das ist nicht jedermanns Fall. Deshalb, und weil Wildreis auch teurer ist als herkömmlicher Reis, findest du, wie auch in unserem Rezept im Supermarkt oft einen Wildreis-Mix. Dieser besteht meist aus 15 % Wildreis und 85 % Basmati Reis oder anderen Reissorten. Da die Kochzeit von reinem Wildreis bis zu 50 Minuten beträgt, werden im Wildreis-Mix gebrochene Körner benutzt um ihre Garzeit an den restlichen Reis anzupassen.

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