Reissalat-Rezept: schnell & einfach

Unser Reissalat-Rezept ist schnell und einfach zubereitet und toll als leichte Hauptspeise oder gesunde Beilage. Zum Reis gesellen sich buntes Gemüse und ein Dressing aus 3 einfachen Zutaten. Probiere unser leckeres Rezept und finde darunter viele passende Ideen zum Verfeinern!

Rezept entwickelt und gekocht von Christopher. Mit Liebe verfasst von Laura. Aktualisiert am 14. Mai 2025

Zutaten für Reissalat-Rezept: schnell & einfach

Reis

Der Reis in deinem Reissalat sollte in erster Linie nicht klebrig werden. Deswegen verwenden wir dafür Langkornreis wie Parboiled Reis, Natur- oder Wildreis. Achte auch darauf, dass du den Reis erst abkühlen lässt, bevor du ihn mit den restlichen Zutaten vermischst. So bleibt er locker und wird nicht matschig.

Langkornreis kochen

Wildreis kochen: Grundrezept

Gemüse

Wir haben unserem Reissalat mit Tomaten, Gurke und Mais mehr Farbe und Geschmack verliehen. Verwende doch auch gerne Paprika, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Brokkoli oder Erbsen. Je bunter, desto besser!

Dressing

Wir halten unser Dressing mit frischem Zitronensaft, Apfelessig und Olivenöl ganz schlicht und einfach. Wer nach mehr Geschmack sucht, kann eines unserer weiteren leckeren Dressings ausprobieren:

Honig-Senf-Dressing

Salatdressing Essig-Öl

Balsamico-Honig-Senf-Dressing

Kräuter

Neben der Petersilie verleihen auch Kräuter wie Schnittlauch, Dill, Koriander oder ein Mix aus allen dem Reissalat noch mehr Geschmack.

Reissalat verfeinern

Es gibt noch so viel mehr leckere Zutaten, mit denen du deinen Reissalat abwandeln kannst:

• Wer mag, kocht Eier hart, schneidet sie in Würfel oder viertelt sie und rührt sie vorsichtig unter.
• Für Abwechslung bei den Gewürzen findest du bei unserem Reissalat mit Curry und unserem asiatischen Reissalat mehr Inspiration!
• Käse ist eine weitere passende Komponente, die deinen Salat aufwertet. Wie wäre es mit Goudawürfeln oder Feta wie bei unserem griechischen Reissalat?
• Gib Blattsalat wie Rucola oder Feldsalat dazu. So bekommt der Reissalat noch mehr Knackigkeit und Frische.
• Fehlt dir noch Fleisch im Salat, kannst du dir am besten Hähnchenbrust in der Pfanne anbraten. Schneide die Hähnchenbrust dann einfach in Streifen und gib sie über den Salat. Alternativ kannst du auch gebratenen Speck dazu genießen.
• Ist Fisch eher nach deinem Geschmack, passt Thunfisch ganz wunderbar wie bei unserem Reissalat mit Thunfisch. Verwende dafür einfach ganz unkompliziert Thunfisch aus der Dose.
• Soll der Reissalat vegetarisch oder vegan bleiben, ist Tofu die Zutat deiner Wahl. Das kann Räuchertofu oder Naturtofu sein, Hauptsache er ist mariniert und schön würzig.

Reissalat als Beilage

Unser Reissalat-Rezept ist schnell und einfach zubereitet und kann sowohl ein vegetarisches/veganes Hauptgericht als auch eine Beilage sein. Genieße ihn zu:

Schweinefilet überbacken

Couscous-Bratlinge

Gefüllte Putenbrust mit Tomate-Mozzarella

Veganes Gyros

Lachs mit Kräuterkruste

Vegetarische Linsenfrikadellen

Reissalat richtig aufbewahren

Zum Aufbewahren füllst du den Reissalat in eine luftdichte Dose um und lagerst diese im Kühlschrank. So hast du noch mindestens 2 Tage etwas vom Salat.

Falls du den Reissalat vorbereiten willst, dann solltest du Reis, Gemüse und Dressing lieber getrennt voneinander aufbewahren, damit dir der Salat nicht matschig wird.