Zutaten
Portionen:
Sommerlichen Reissalat zubereiten
Schritt 1
Den Reis nach Anleitung im Salzwasser kochen, anschließend über einem Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Dann die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Zucchini, Cherry Tomaten und die Paprika waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Anschließend die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico und der Prise Zucker würzen. Anschließend alles gut verrühren.
Schritt 5
Zum Schluss Petersilie und Basilikum hacken und unterheben.
Sommerlicher Reissalat: Zutaten austauschen
Salate kann man immer gut abwandeln. Bei unserem Reissalat ist die Hauptsache: bunte, frische Zutaten, die richtig schön sommerlich schmecken. Da kannst du auch gute Resteverwertung machen – einfach das reinschnippeln, was du gerade noch übrig hast an Gemüse.
- Reis
ist natürlich die Basis für unseren Salat. Der ist schön leicht und liegt nicht schwer im Magen. Basmati-Reis ist super geeignet, Wildreis bringt ein anderes Aroma mit. Du kannst auch verschiedene Sorten mischen. - Rote Zwiebel
Sieht die Farbe nicht richtig schön aus? Wenn dir die Zwiebel roh zu kräftig schmeckt, kannst du sie auch mit den milderen Schalotten austauschen. - Gemüse
Bunt und knallig muss es sein! Gurke, Avocado, Karotten, Babyspinat, Mais, Kichererbsen … hier kannst du nehmen, was dir am besten schmeckt. Auch getrocknete Tomaten kannst du verwenden.
- Pinienkerne
oder Sonnenblumenkerne bringen extra Crunch und Geschmack in den sommerlichen Reissalat. - Käse
Besonders lecker und würzig schmeckt der Reissalat, wenn du Feta dazu bröselst. Wenn du den Salat vegetarisch halten möchtest, solltest du darauf achten, dass der Käse mit mikrobiellen Lab hergestellt wurde. Oder du greifst gleich zur veganen Alternative 😊
Reissalat als hippe Bowl
Bestimmt hast du schon von Couscous-Bowls, Poké-Bowls und Buddha Bowls gehört. Der Grundgedanke ist simpel:
- Salat als Basis – z.B. Rucola oder Babyspinat
- Vitaminbombe Gemüse
- Kohlenhydrate – z.B. Reis, Quinoa, Kartoffeln
- Proteinquelle – z.B. Tofu, Käse, mageres Fleisch
- Gesunde Fette – z.B. Avocado, Nüsse, Leinsamen
- Fancy Extra – z.B. Granatapfelkerne, Trockenfrüchte, Gewürze
- Dressing on top
Unser Reissalat kann da schon einiges abhaken. Mit leckeren Zusätzen und hübsch angerichtet in einer Schüssel zauberst du daraus eine gesunde, nahrhafte und sättigende Bowl.
Welches Dressing für den sommerlichen Reissalat?
Wen du dem bunten Reissalat den letzten Schliff verpassen möchtest, bietet sich ein leckeres Dressing gut an.
Salat vorbereiten
Du kannst den Salat gut vorbereiten. Lediglich die rote Zwiebel solltest du ganz frisch dazugeben, denn die gibt ordentlich Farbe ab und färbt den Reis in Nullkommanix rosa 😄 Auch ein Dressing solltest du immer frisch darüber geben – so bleiben die Zutaten schön knackig.
