Zutaten

Portionen:

2
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Kichererbsensalat mit Feta zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2

Danach Schalotte fein würfeln und die Tomaten vierteln.

Schritt 3

Dann die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.

Gurke in mundgerechte Stücke schneiden

Schritt 4

Den Salat nun mit einer Prise Zucker, Olivenöl und Zitronensaft würzen.

Schritt 5

Anschließend Feta würfeln, die Minze klein hacken und mit untermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kichererbsensalat mit Feta
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Kichererbsensalat abwandeln

Unser Kichererbsensalat ist frisch, knackig, bunt und gesund! Wenn du den Salat abwandeln oder verfeinern möchtest, findest du hier ein paar Ideen:

Getrocknete Kichererbsen verwenden

Wer lieber getrocknete Kichererbsen verwenden möchte, muss etwas mehr Zeit einplanen, den die Kichererbsen müssen mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Dabei solltest du das Wasser mehrmals wechseln. Danach musst du sie noch kochen:

  1. Etwa 1,5 bis 2 Stunden in frischem Wasser mit etwas Salz kochen
  2. Mit einer Gabel kontrollieren, ob die Hülsenfrüchte weich sind
  3. 15 Minuten im Topf nachquellen lassen
  4. Wasser abgießen
  5. Kichererbsen mit Wasser abspülen und verwenden!
Kichererbsensalat mit Feta

Gemüse variieren

Für den Kichererbsensalat eignet sich allerhand Gemüse – du kannst hier einfach alles reinschnippeln, was dein Gemüsefach so hergibt 😄

  • Geraspelte Karotte
  • Mais
  • Gewürzgurken
  • Paprika
  • Kohlrabi

Dressing verfeinern

Mit einem Dressing kannst du den Salat ebenfalls gut abwandeln und verfeinern.

  • Dressing
5.0
10min
219 kcal

Was passt zum Kichererbsensalat

Den Kichererbsensalat kannst du mit etwas Brot oder Baguette super als Hauptgericht genießen – denn die Kichererbsen macht gut satt!

  • Naan
5.0
25min
244 kcal
  • Dinkelbrot
4.8
2h 20min
1736 kcal
  • Baguette
4.9
2h 5min
461 kcal
  • Baguette
5.0
2h 30min
1155 kcal

Der bunte Salat ist aber auch eine passende Beilage für Fisch und Fleisch.

Haltbarkeit

Den Kichererbsensalat kannst du auch am nächsten Tag noch genießen! Fülle die Reste dazu in luftdicht verschließbare Dosen und bewahre sie im Kühlschrank auf.