ZubereitungSchritt 1Zuerst Eier für 8 Minuten fest kochen. Danach in kaltes Wasser legen und die Eier pellen. Schritt 2Die gepellten Eier mit einem Eierschneider oder Messer in feine Streifen schneiden. Anschließend Gurken in feine Würfel schneiden und das Gurkenwasser bei Bedarf zum Abschmecken aufheben.Schritt 3Danach Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zum Schluss alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Schritt 4Um dem Salat noch den letzten Schliff zu verleihen, gerne etwas vom Gurkenwasser dazugeben.Eiersalat nach DDR-Rezept schmeckt besonders gut als Brotaufstrich oder Dip zum Frühstück oder Brunchen.