Einfacher Eiersalat nach klassischem DDR-Rezept
Omas Eiersalat nach original DDR-Rezept schmeckt einfach immer am besten. Mit wenigen Zutaten ist dieser Eiersalat schnell zubereitet und serviert.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 261 kcal
- Proteine
- 15 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
Video: Eiersalat selber machen
Eiersalat nach DDR-Rezept zubereiten
Schritt 1 Eier kochen
- 10 Eier
Zuerst Eier für 8 Minuten hart kochen. Danach in kaltes Wasser legen und die Eier pellen.
Schritt 2 Zutaten klein schneiden
- 3 Gewürzgurken
Die gepellten Eier mit einem Eierschneider oder Messer in feine Streifen schneiden. Anschließend Gurken in feine Würfel schneiden und das Gurkenwasser bei Bedarf zum Abschmecken aufheben.
Schritt 3 Eiersalat abschmecken
- ½ Bund Schnittlauch
- 3 EL Mayonnaise
- Salz & Pfeffer
Danach Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Zum Schluss alle Zutaten mit der Mayonnaise vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4 Eiersalat durchziehen lassen
- etwas Gurkenwasser
Um dem Salat noch den letzten Schliff zu verleihen, gerne etwas vom Gurkenwasser dazugeben. Den Eiersalat im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Zutaten für Eiersalat nach DDR-Rezept
Mayonnaise selber machen
Selbst gemacht schmeckt bekanntlich alles besser. Mit ein bisschen Zeit kannst du auch die Mayo selber machen. Keine Zeit? Wir haben auch ein Blitzrezept!
DDR-Eiersalat verfeinern & abwandeln
Wir verraten es deiner Oma nicht, wenn du ihr gutes altes DDR-Rezept etwas nach deinem Geschmack abwandelst. Hier ein bisschen Inspiration, was dir schmecken könnte:
Zwiebel
Mit Zwiebel kannst du deinem DDR-Eiersalat noch mehr Aroma verleihen. Noch leckerer wird er, wenn du die Zwiebeln vorher kurz anschwitzt oder goldbraun röstest.
Senf
Eiersalat mit Senf ist besonders deftig und beliebt, wenn man generell den Geschmack von Senf mag. Mehr Würze und Aroma ist hier garantiert.
Schinken
lässt sich ein Eiersalat auch sehr gut verfeinern. Bei unserem Rezept für Eiersalat mit Schinken, haben wir Kochschinken verwendet, aber auch mit Räucher- oder Rohschinken lässt sich der DDR-Eiersalat verfeinern.
Ohne Mayonnaise
Mayo ist nicht so dein Geschmack? Dann kannst du sie auch weglassen. Orientiere dich dafür an unserem Rezept für Eiersalat ohne Mayonnaise.
Eiersalat servieren
Eiersalat schmeckt vor allem auf frischem Brot oder Brötchen suuuper lecker. Wenn du Lust hast, kannst du die auch selber backen. Wir empfehlen dir:
Haltbarkeit von DDR-Eiersalat
Den Eiersalat solltest du unbedingt im Kühlschrank lagern, denn nur so ist er 3-4 Tage haltbar. Fülle den Eiersalat dazu in luftdicht verschließbare Behälter.
Tipp: Wenn du keine Mayonnaise aus dem Glas, sondern selbstgemachte Mayonnaise benutzt hast, solltest du den Salat jedoch nicht länger als 1 Tag aufbewahren.
Es fehlt mir knoblauch und etwas joghurt
Hallo, das kennen wir so nicht – du kannst das aber natürlich ergänzen. Wir werden es auch mal probieren. 😊
Liebe Grüße, Nadine
ich finde die wenigen Zutaten machen es zu einem der besten und leckersten überhaupt!:)
Nur, wir lange würdet ihr durchziehen lassen, würd mich interessieren?
Hallo, freut uns, wenn dir unser Rezept gefällt! Am besten lässt du ihn über Nacht durchziehen, da kommen die Aromen perfekt heraus! Er schmeckt aber auch nach 1-2 Stunden schon sehr gut! 😊
Liebe Grüße, Nadine
schmeckt köstlich.
Danke Christa, das freut uns!😊
Megaaalegger
Vielen Dank Diana 🙂 Freut uns riesig, dass dir unser Rezept schmeckt.
Nein aber ich kenne es aus der Ausbildungsküche auch so aber mit Senf und in kleine würfel geschnitteten Zwiebeln. Grus Hans-Jürgen aus Dresden
Hallo Hans-Jürgen,
danke für deine Antwort und deine Inspiration. Senf und Zwiebel sind auch eine gute Idee. Wahrscheinlich hat auch bei Eiersalat jeder sein eigenes Spezialrezept.
Danke und liebe Grüße,
Maria
Hallo, statt saure Gurken schneide ich frischen Sellerie in hauchdünne Streifen. Passt sehr gut zusammen.
Hey Andreas, danke für deinen Tipp! Das klingt auch nicht schlecht. 🙂
naja, also das ist doch kein ddr-rezept – kenne ich auch aus dem tiefsten westen – trotzdem lecker und schnell, preiswert
Hey Ulli, schön, dass es dir geschmeckt hat! Was würdest du denn am Rezept ändern? 🙂