Zutaten
Portionen:
Mediterranes Ofengemüse zubereiten
Schritt 1
Die Aubergine, Zucchini, Paprika und die Kirschtomaten waschen. Die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese dann vierteln. Die Zucchini ebenfalls in 1 cm große Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Chilischote halbieren und die Kerne entfernen. Nun längs in Streifen schneiden. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel vierteln und auslösen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Alles in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, den Kräutern und dem Olivenöl würzen. Den Rosmarin klein hacken und dazugeben. Alles kräftig verrühren.
Schritt 5
Nun ein Blech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und alles hineingeben.
Schritt 6
Das mediterrane Ofengemüse bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten garen. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, wenn es zu dunkel wird.
Das mediterrane Ofengemüse ist eine super leckere Beilage zu z.B. gebratenem Hähnchenbrustfilet.
