Zutaten
Portionen:
2
Video-Empfehlung
Auberginen aus dem Ofen zubereiten
Aubergine einschneiden
Die Auberginen abwaschen und halbieren. Dann kreuzweiße auf dem Fruchtfleisch einschneiden.
Marinade herstellen
Danach Knoblauch schälen und durch die Presse geben. Mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren.
Aubergine im Ofen garen
Die Auberginen mit der Marinade einstreichen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten garen.
Auberginen aus dem Ofen: leckere Variationen
- Form: Wenn du die Auberginen aus dem Ofen lieber in Scheiben genießen willst, ist das kein Problem. Entferne nur den Strunk der Auberginen und schneide sie in Scheiben. Fix mit der Marinade bestreichen und im Ofen garen lassen.
- Marinade: Natürlich kannst du bei der Marinade ebenso die Zutaten abwandeln. Ein Öl deiner Wahl kann auch mit Gewürzen wie Rosmarin, Chiliflocken, Koriander oder Kümmel angereichert werden und verleiht der Aubergine gleich noch mehr Geschmack! Etwas Agavendicksaft dazu gibt noch eine leichte süße Note.
Ganze Auberginen aus dem Ofen: Wie lange garen?
Wenn du ganze Auberginen im Ofen zubereiten willst, ist die richtige Garzeit entscheidend. Die Aubergine sollte schön zart, aber nicht matschig sein. Deswegen haben wir in unserem Rezept eine Garzeit von ca. 25 Minuten veranschlagt, je nachdem, wie groß die verwendeten Auberginen sind. Gare sie dafür bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene im Backofen.
Beilagen für Auberginen aus dem Ofen
- Sättigungsbeilage: Die unserer Meinung nach perfekten Sättigungsbeilagen zu den Auberginen aus dem Ofen sind Couscous und Bulgur. Während die Auberginen im Ofen garen, kannst du zum Beispiel würzigen Couscous-Salat mit Feta oder türkischen Bulgursalat zubereiten.
- vegetarisch & vegan: Die passenden pflanzlichen Beilagen für die Ofen-Auberginen sind Bratlinge wie vegane Quinoa-Bratlinge, Erbsenbratlinge oder knusprige vegane Hackbällchen. Sie sind gesund, schnell zubereitet und halten dich lange satt!
- Fleisch: Als Fleischbeilage empfehlen wir dir ein saftiges Schweinesteak oder zarte Lammlachse. Beides kannst du ganz einfach nebenbei in der Pfanne zubereiten.
- Dip: Für den ein oder anderen reicht auch schon ein guter Dip zu den Auberginen und das Essen steht. Das kann ein erfrischender Joghurt-Minz-Dip, klassischer Hummus oder selbstgemachter Tzatziki.
