Zutaten

Portionen:

4
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Kichererbsenmus zubereiten

Schritt 1

Kichererbsen abtropfen lassen und dann in ein hohes Gefäß geben.

Hinweis: Das Kichererbsenwasser aus der Dose, auch Aquafaba genannt, kannst du aufheben und daraus veganen Eischnee für dein nächstes Backabenteuer zaubern. 

Schritt 2

Anschließend Mineralwasser und Zitronensaft dazugießen. Knoblauch schälen und ebenfalls dazugeben. Danach alles mit einem Pürierstab pürieren.

Zitronensaft zu Kichererbsen geben
Kichererbsen pürieren

Schritt 3

Tahin hineingeben und dann weiter pürieren. Es soll eine cremige Masse entstehen.

Kichererbsen pürieren

Tipp: Damit das Kichererbsenmus noch cremiger wird, kannst du noch etwas Mineralwasser dazugeben. 

Schritt 4

Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken. In einer Schüssel anrichten und Olivenöl darübergießen. Hummus anschließend mit frischem Koriander dekorieren. 

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