Name: Vegane Mousse au Chocolat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: französisch
Ingredients: 240 ml Aquafaba; 140 g vegane Zartbitterschokolade; 30 ml Mandelmilch; 2 EL Zucker; ½ TL Backpulver; 1 Prise Salz

Vegane Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat gehört zu den absoluten Klassikern in der Dessert-Welt. Für eine vegane Variante nutzen wir Kichererbsenwasser, das auch Aquafaba heißt. Das macht die vegane Mousse au Chocolat nämlich wunderbar luftig locker.

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Zubereitung

Schritt 1

Die Kichererbsen abgießen und den Saft auffangen.

Schritt 2

Die vegane Zartbitterschokolade mit der Mandelmilch und 1 EL Zucker über einem Wasserbad schmelzen. Glatt rühren und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3

Den aufgefangen Saft der Kichererbsen mit dem Backpulver und der Prise Salz steif schlagen. Nach etwa 3 Minuten langsam den Zucker einrieseln lassen.

Schritt 4

Wenn die Masse steif ist, langsam unter die abgekühlte Schokolade heben.

Für die vegane Mousse au Chocolat die Schokolade unterheben

Schritt 5

Die fertige vegane Mousse au Chocolat in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Wir sind absolut begeistert, was man aus Kichererbsen alles zaubern kann. Du fragst dich, wie gesund Kichererbsen eigentlich sind? In unserem Beitrag findest du alle Angaben zu Nährwerten, Ballaststoffen und Co!

Noch Kichererbsen übrig? Wie wäre es mit: