Zutaten
Portionen:
Buttermilchmousse mit Limette zubereiten
Schritt 1
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Limettenschale abreiben und beiseite stellen. Zucker in den Topf geben. Die abgeriebenen Limetten halbieren und den Saft in den Topf pressen. Nun den Topf erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Herd ausstellen, die Gelatine ausdrücken und unter die Flüssigkeit rühren.
Schritt 3
Buttermilch und die Limettenschale in den Topf geben und alles gut verrühren. Für 10-20 Minuten kalt stellen und dabei immer mal wieder umrühren.
Schritt 4
Sahne steif schlagen und unter die stockende Buttermilchmasse heben. Buttermilchmousse in Dessertgläser füllen.
eat empfiehlt:
“Das leckere Buttermilchmousse lässt sich auch super vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank parken. Du solltest es lediglich abdecken, damit es keine Gerüche aus dem Kühlschrank anzieht.“
Gelatine: Wissenswertes
Gelatine wird nicht fest: wie lange dauert es?
Mal wird sie nicht fest, mal geliert sie zu schnell, dann klumpt sie wieder – Gelatine …
Was ist Speisegelatine und woher stammt sie?
Torten, Puddings, Fleischpasteten – häufig brauchst du für die Zubereitung Speisegelatine. Aber was …
Ersatz für Gelatine: 9 einfache Alternativen
Du ernährst dich vegetarisch oder vegan, aber dein Lieblingsrezept verlangt nach Gelatine? Null problemo! …
Buttermilchmousse servieren
Im Glas oder als Nocke
Im Glas serviert sieht das Buttermilchmousse richtig lecker aus. Durch die Gelatine hat es aber auch genug Stand, damit du es z.B. als Nocke geformt auf einen Teller legen kannst. Das funktioniert mit 2 Löffeln supergut.
Mit Soße
Wenn du das süße Dessert noch etwas aufpeppen möchtest, sind Soßen eine gute Idee. Ob schokoladig oder fruchtig – zu dem luftigen Buttermilchmousse passt fast alles!
Buttermilchmousse hübsch dekorieren
Geschmacklich ein Highlight, aber optisch noch nicht perfekt? Mit ein paar Handgriffen, kannst du das Mousse wunderschön dekorieren. Zum Beispiel macht frische Maracuja einiges her und verleiht der Mousse zusätzliches Aroma. Auch frische Kräuter wie Zitronenmelisse oder Rosmarin kannst du verwenden. Mit zerbröselten Butterkeksen kannst du ein crunchy Topping hinzufügen.
Nussiger Begleiter
Auch Nüsse können das Dessert gut ergänzen. Vor allem karamellisierte Mandelblättchen oder Walnüsse 🤤
Buttermilchmousse ohne Gelatine
Du möchtest das luftige Buttermilchmousse mit Limette lieber vegetarisch zubereiten? Zum Glück gibt es Agar Agar – denn das ist ein toller Ersatz für Gelatine. Es wird aus Algenzellwänden hergestellt und muss, wie Gelatine, kurz erhitzt werden.
