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Zutaten:
4 Protionen
Mousse au Chocolat gehört zu den absoluten Klassikern in der Dessert-Welt. Für eine vegane Variante nutzen wir Kichererbsenwasser, das auch Aquafaba heißt. Das macht die vegane Mousse au Chocolat nämlich wunderbar luftig locker.
Vegane Mousse au Chocolat zubereiten
Schritt 1
Die Kichererbsen abgießen und den Saft auffangen.
Schritt 2
Die vegane Zartbitterschokolade mit der Mandelmilch und 1 EL Zucker über einem Wasserbad schmelzen. Glatt rühren und anschließend abkühlen lassen.
Schritt 3
Den aufgefangen Saft der Kichererbsen mit dem Backpulver und der Prise Salz steif schlagen. Nach etwa 3 Minuten langsam den Zucker einrieseln lassen.
Schritt 4
Wenn die Masse steif ist, langsam unter die abgekühlte Schokolade heben.
Schritt 5
Die fertige vegane Mousse au Chocolat in Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Gesamtzeit:
3 Std. 20 Min.
Arbeitszeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
217 kcal
Proteine:
3,5 g
Fette:
11 g
Kohlenhydrate:
26 g