Name: Erdbeermousse mit weißer Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 3 Blatt Gelatine; 150 g weiße Schokolade; 300 g Erdbeeren; 25 g Zucker; 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 150 g Sahne

Erdbeermousse mit weißer Schokolade

Fruchtig und luftig, so muss die perfekte Erdbeermousse sein. Das perfekte Dessert für den Sommer. Frische Erdbeeren mit luftiger Creme und feiner weißer Schokolade: Das Beste was einer Erdbeere passieren kann.

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Erdbeermousse mit weißer Schokolade zubereiten

Schritt 1

Für das Erdbeermousse die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Tipp: Gib die Gelatineblätter einzeln in das Wasser damit sie nicht zusammenkleben und sich später besser auflösen.

Schritt 2

Danach Schokolade fein hacken und in einem Wasserbad schmelzen.

Tipp: Gib die Schokolade in einen Zip-Beutel und lege diesen in warmes Wasser. Das Wasser darf nicht zu heiß sein, sonst gerinnt die Schokolade. Sie schmilzt schon bei 40-45 °C.

Schritt 3

Nun die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zucker in einen Topf geben. Die Erdbeeren bei geringer Hitze erwärmen und anschließend pürieren.

Schritt 4

Anschließend die Gelatine gut ausdrücken und zu den Erdbeeren geben und gut verrühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Alles abkühlen lassen.

Schritt 5

Den Frischkäse unter die abgekühlte Erdbeermasse rühren und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Zuletzt die Sahne steif schlagen und unter die kalte Masse heben.

Tipp: Streut vor dem Servieren noch etwas Basilikumzucker darüber. Den kannst du ganz einfach selber machen.

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