Zutaten:
Fruchtig und luftig, so muss die perfekte Erdbeermousse sein. Das perfekte Dessert für den Sommer. Frische Erdbeeren mit luftiger Creme und feiner weißer Schokolade: Das Beste was einer Erdbeere passieren kann.
Erdbeermousse mit weißer Schokolade zubereiten
Schritt 1
Für das Erdbeermousse die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Danach Schokolade fein hacken und in einem Wasserbad schmelzen.
Tipp: Gib die Schokolade in einen Zip-Beutel und lege diesen in warmes Wasser. Das Wasser darf nicht zu heiß sein, sonst gerinnt die Schokolade. Sie schmilzt schon bei 40-45 °C.
Schritt 3
Nun die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zucker in einen Topf geben. Die Erdbeeren bei geringer Hitze erwärmen und anschließend pürieren.
Schritt 4
Anschließend die Gelatine gut ausdrücken und zu den Erdbeeren geben und gut verrühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Alles abkühlen lassen.
Schritt 5
Den Frischkäse unter die abgekühlte Erdbeermasse rühren und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Zuletzt die Sahne steif schlagen und unter die kalte Masse heben.
Erdbeermousse mit weißer Schokolade und Basilikumzucker Tipp: Streut vor dem Servieren noch etwas Basilikumzucker darüber. Den kannst du ganz einfach selber machen.
