Kichererbsen-Brownies: vegan & lecker
Unsere Kichererbsen-Brownies sind vegan und sogar glutenfrei. Dabei stehen sie ihren amerikanischen Vorbildern in Konsistenz und Geschmack in Nichts nach. Sie sind schokoladig-fudgy genau wie wir sie lieben!🍫
Zutaten
- Auflaufform
- Backpapier
- Esslöffel
- große Schüssel
- großes feines Sieb
- kleine Schüssel
- Kochlöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Mixbecher
- Pürierstab
- Rührschüssel
Nährwerte pro Auflaufform (20 x 25 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 3794 kcal
- Proteine
- 127 g
- Fett
- 219 g
- Kohlenhydrate
- 329 g
Kichererbsen-Brownies backen
Schritt 1
Als Erstes den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Backpapier auslegen. Anschließend die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Tipp: Das Kichererbsen-Wasser nicht weggießen. Das Aquafaba kannst vielfältig weiter verwenden, wie zum Beispiel als Eiweiß-Ersatz.
Schritt 2
Als Nächstes die Leinsamen mit der 2,5-fachen Menge an Wasser verrühren. Für mindestens 6 Minuten quellen lassen.
Schritt 3
Währenddessen in einem Mixer die Kichererbsen mit Mandelmus und Mandelmilch pürieren.
Schritt 4
Anschließend die gemahlene Mandeln, beide Zuckersorten, Backkakao und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Schritt 5
Nun die gequollenen Leinsamen und die Kichererbsen-Masse dazugeben zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 6
Zum Schluss den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und mit den Schokodrops bestreuen. Dann die veganen Kichererbsen-Brownies auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
Zutaten der veganen Kichererbsen-Brownies variieren
Diese vegane Köstlichkeit kannst du gern nach deinem Geschmack abwandeln. Dazu kannst du nach Bedarf Zutaten austauschen. Dazu geben wir dir gern ein paar Beispiele.
Nussmus kannst du sogar richtig easy selber herstellen. In unseren Rezepten zeigen wir dir Schritt für Schritt wie das geht.
Im Übrigen kannst du vegane Brownies auch mit anderen Hülsenfrüchten backen. Dabei verändert sich jedoch der Geschmack. Kichererbsen sind zum Backen am besten geeignet, da sie im Geschmack recht neutral sind.
Hast du bereits getrocknete Kichererbsen im Vorratsschrank, kannst du auch daraus die Kichererbsen-Brownies backen. Bereite sie gern nach unserer Anleitung zu:
Schon gewusst?
Für unsere Kichererbsen-Brownies nutzen wir Leinsamen als Ei-Alternative. Noch mehr veganen Ei-Ersatz stellen wir dir in unserem Magazinbeitrag vor.
Zucker ersetzen
Oftmals ein großes Thema in der gesunden Ernährung ist es industriellen Zucker zu ersetzen. In diesem Rezept kannst du das mit diesen Alternativen tun.↙️
Noch mehr Ideen, wie man Zucker ersetzen kann, findest du in unserem Magazinbeitrag.
Toppings für Kichererbsen-Brownies ohne Mehl
Wir verfeinern unsere Kichererbsen-Brownies mit veganen Schokodrops. Du kannst sie aber auch mit einer dieser Zutaten toppen.
- gehackte Zartbitterschokolade
- Mandeln
- gehackte Haselnüsse
- gehackte Walnüsse
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Cranberrys
Übriges Auqafaba weiter verarbeiten
Beim Abgießen der Kichererbsen bleibt das Kichererbsenwasser, auch Aquafaba genannt, übrig. Für vegane Gerichte kannst du es wunderbar als Ei-Ersatz einsetzen. Wie zum Beispiel in diesen leckeren Rezepten.
Vegane Brownies aufbewahren
Unsere fudgy Kichererbsen-Brownies sind luftdicht verpackt und kühl gelagert sogar bis zu 1 Woche lang haltbar. Du kannst sie auch gern portionsweise einfrieren.