Zutaten:
Unsere Kichererbsen-Brownies sind vegan und sogar glutenfrei. Dabei stehen sie ihren amerikanischen Vorbildern in Konsistenz und Geschmack in Nichts nach. Sie sind schokoladig-fudgy genau wie wir sie lieben!🍫
Kichererbsen-Brownies backen
Schritt 1
- 480 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
Als Erstes den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Backpapier auslegen. Anschließend die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Tipp: Das Kichererbsen-Wasser nicht weggießen. Das Aquafaba kannst vielfältig weiter verwenden, wie zum Beispiel als Eiweiß-Ersatz.
Schritt 2
- 2 EL geschrotete Leinsamen
Ruhezeit:6 Min.Als Nächstes die Leinsamen mit der 2,5-fachen Menge an Wasser verrühren. Für mindestens 6 Minuten quellen lassen.
Schritt 3
- 100 g braunes Mandelmus
- 200 ml Mandelmilch
Währenddessen in einem Mixer die Kichererbsen mit Mandelmus und Mandelmilch pürieren.
Schritt 4
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 70 g brauner Zucker
- 65 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Anschließend die gemahlene Mandeln, beide Zuckersorten, Backkakao und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Schritt 5
Nun die gequollenen Leinsamen und die Kichererbsen-Masse dazugeben zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 6
- 50 g Schoko Tröpfchen, zartbitter (vegan)
Backzeit:35 Min.Zum Schluss den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und mit den Schokodrops bestreuen. Dann die veganen Kichererbsen-Brownies auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
