Zutaten
eckige Springform (23x34 cm):
Blondies backen
Schritt 1
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Weiße Schokolade klein hacken und mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. Anschließend beiseitestellen.
Schritt 2
In einer Schüssel Eier mit Zucker, braunem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen.
Schritt 3
Die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung unter Rühren hineinfließen lassen.
Schritt 4
Mehl und Backpulver mischen und durch ein Sieb zur Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und in der Backform verstreichen.
Schritt 5
Die Cashewkerne hacken und diese mit den Schokotropfen darüber streuen. Die Blondies auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Die gewisse Portion Salz
Die Prise Salz und die gesalzenen Cashewkerne bringen das gewisse Etwas mit und unterstreichen durch ihren salzigen Geschmack die Süße der Blondies. Als Allergiker kannst du die Cashewkerne auch einfach weglassen. Für den extra Kick im Mund kannst du deine Blondies stattdessen mit Fleur de Sel bestreuen.
Weiße Brownies abwandeln
Mit der Kombination aus süßen Rührteig, weißen Schokodrops und Cashewkernen schmecken und die Blondies besonders gut. Doch du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen und verschiedene Zutaten ergänzen.
- Nüsse: Hier hast du die Qual der Wahl aus einer großen Anzahl an verschiedenen Nussarten. Für unseren Geschmack passen auch Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse sowie Macadamianüsse perfekt zu den weißen Brownies.
- Kekse: Kekskrümel eignen sicht perfekt, um den luftigen Rührteig der Blondies mit dem gewissen Crunch aufzupeppen. Egal ob Butterkekse, Oreos oder schwedische Haferkekse, erlaubt ist was schmeckt.
- Obst: Lass und die weißen Brownies noch mit einer Portion Frucht verfeinern. Hier eignen sich sowohl Äpfel als auch eingekochte Kirschen oder Heidelbeeren. Hole dir in unserem Saisonkalender Inspiration, welches Obst du gerade frisch und saisonal kaufen oder sogar im eigenen Garten ernten kannst.
- Glasur: Ein leckerer Guss lässt die weißen Brownies nicht nur noch hübscher aussehen, sondern bringt auch zusätzlichen Geschmack ins Spiel. Wie wäre es mit Zimtglasur oder einem einfachen Guss aus geschmolzener weißer Schokolade? Alles was du über das richtige Schmelzen von Schokolade wissen musst, findest du in unserem Rezept:
Blondies richtig aufbewahren
Die weißen Brownies sind gut abgedeckt bei kühler Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar, sie lassen sich aber auch problemlos einfrieren. Schneide sie dafür in die gewünschten Stücke und verpacke sie portionsweise in luftdichte Vorratsdosen. Tiefgekühlt hält sich der Rührkuchen bis zu einem halbem Jahr.
