Vegane Kuchen
Von Schokokuchen bis Käsekuchen: einfache vegane Kuchen für jeden Anlass
Vegane Kuchen gelingen ganz ohne Ei, Milch oder Butter und stehen klassischen Backrezepten in nichts nach. Ob schokoladig, fruchtig oder cremig: Hier findest du einfache Rezepte, die garantiert gelingen und allen schmecken.
Top 4 vegane Kuchen-Rezepte
Vegane Schokoladenkuchen & Brownies
Schokoladig, saftig und herrlich unkompliziert: Diese veganen Kuchen sind genau das Richtige für alle Schokofans.
Vegane Obstkuchen
Mit frischem Obst werden vegane Kuchen besonders saftig. Ob Erdbeeren, Kirschen oder Rhabarber: Hier findest du fruchtige Lieblingsrezepte für jede Saison.
Vegane Zitronenkuchen
Fruchtig, locker und herrlich frisch: Diese veganen Zitronenkuchen passen zu jeder Kaffeetafel.
Vegane Rührkuchen & Kastenkuchen
Schnell zusammengerührt und wunderbar saftig: Diese veganen Kuchen gelingen auch Backanfängern.
Vegane Bananenbrote
Saftig, aromatisch und ideal zur Resteverwertung: Bananenbrot gehört zu den beliebtesten veganen Kuchen überhaupt.
Vegane Kuchen für Ostern & besondere Anlässe
Ob Geburtstag, Ostern oder Familienfeier: Diese veganen Kuchen machen optisch und geschmacklich richtig Eindruck.
Was macht einen veganen Kuchen aus?
Vegane Kuchen kommen ganz ohne tierische Zutaten wie Eier, Butter, Milch oder Sahne aus. Stattdessen sorgen pflanzliche Alternativen wie Haferdrink, Pflanzenöl oder vegane Margarine für einen lockeren Teig. So entstehen Kuchen, die klassischen Backrezepten geschmacklich in nichts nachstehen.
Womit ersetzt man Eier beim veganen Backen?
Für vegane Kuchen gibt es viele Möglichkeiten, Eier zu ersetzen. Besonders beliebt sind:
- Apfelmus
- zerdrückte Bananen
- Leinsamen
- Chiasamen
- pflanzlicher Joghurt
Je nach Rezept sorgen sie für Bindung, Saftigkeit oder eine lockere Konsistenz.
Welche Pflanzenmilch eignet sich zum Backen?
Haferdrink, Sojadrink, Mandeldrink oder Dinkeldrink eignen sich hervorragend für vegane Kuchen. Sie lassen sich in den meisten Rezepten problemlos anstelle von Kuhmilch verwenden.
Werden vegane Kuchen genauso saftig?
Ja. Pflanzenöl, Apfelmus, Bananen oder pflanzlicher Joghurt halten den Teig besonders saftig. Viele vegane Kuchen bleiben sogar länger frisch als klassische Rührkuchen.
Welche veganen Kuchen gelingen besonders einfach?
Gerade Rührkuchen eignen sich hervorragend für den Einstieg ins vegane Backen. Besonders beliebt sind:
- Schokokuchen
- Marmorkuchen
- Zitronenkuchen
- Bananenkuchen
- Nusskuchen
Sie benötigen nur wenige Zutaten und gelingen auch Backanfängern.
5 Tipps für gelungene vegane Kuchen
- Zutaten möglichst auf Zimmertemperatur verwenden.
- Den Teig nur kurz verrühren.
- Backpulver und Natron frisch verwenden.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Obst, Nüsse oder Schokolade sorgen für noch mehr Saftigkeit und Geschmack.
Häufige Fragen
Besonders einfach gelingen vegane Rührkuchen wie Zitronenkuchen, Marmorkuchen oder Schokokuchen. Sie benötigen nur wenige Zutaten und sind schnell vorbereitet.
Viele klassische Kuchen lassen sich problemlos vegan abwandeln. Eier, Butter und Milch werden einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzt.
Meist wurde der Kuchen zu lange gebacken oder der Teig enthielt zu wenig Flüssigkeit. Pflanzenöl oder Apfelmus sorgen für zusätzliche Saftigkeit.
Zum Backen eignen sich vegane Margarine oder Pflanzenöl besonders gut. Je nach Rezept sorgen sie für einen lockeren Teig und machen den Kuchen angenehm saftig.
Ja. Die meisten veganen Rühr-, Schoko- und Obstkuchen lassen sich problemlos portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
