Veganer Russischer Zupfkuchen mit Limette
Käsekuchen gemischt mit Schokokuchen? Klingt doch perfekt, oder? Das ist russischer Zupfkuchen, und das ganz ohne tierische Produkte. Also ran an den Russischen Zupfkuchen in vegan.
Zutaten
Für den Mürbeteig
Für die Füllung
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Springform (⌀ 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 4783 kcal
- Proteine
- 70 g
- Fett
- 261 g
- Kohlenhydrate
- 537 g
Veganen russischen Zupfkuchen mit Limette backen
Schritt 1
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Margarine in Stücken dazugeben und alles mit den Knethaken zu einem glatten, nicht krümeligen Teig verkneten.
Schritt 2
Eine Springform (unsere hat einen Ø von 26cm) fetten und anschließend 2/3 des Teiges als Boden und Rand in die Form drücken. Den restlichen Teig im Kühlschrank parken.
Schritt 3
Ofen auf 170 ° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Margarine schmelzen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Sojajoghurt und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Schale von der Limette abreiben und den Saft dazu pressen.
Schritt 5
Abgekühlte Margarine dazugeben und alles glattrühren. Zum Schluss das Puddingpulver einrühren, so dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Lasse die Margarine erst abkühlen, bevor du sie in die Masse für den Russischen Zupfkuchen gibst. Schritt 6
Die Füllung in die Form gießen. Nun den restlichen Schokoteig auf den Kuchen zupfen und alles für ca. 1 Stunde backen. Anschließend in der Form vollständig auskühlen lassen.
Unser veganer Russischer Zupfkuchen sieht nicht nur klasse aus sondern ist super schnell gemacht.
eat empfiehlt:
„Wenn du den veganen Russischen Zupfkuchen noch etwas vannilliger machen möchtest, kannst du statt klassischem Sojajoghurt direkt welchen mit Vanillegeschmack benutzen.“
